Tigela Grega

• PARA A MARINADA
• 6 dentes de alho, espremidos
• Suco de 1 limão, espremido na hora (60 ml/1/4 de xícara)
• 2 colher de chá de sal kosher
• 1 colher de chá de pimenta-do-reino
• 1 colher de chá de alecrim seco
• 1 colher de chá de tomilho seco
• 1 colher de sopa de orégano seco
• ¼ de cup (60 ml ) de azeite de oliva
• 905 g de coxas de frango desossadas e sem pele
• PARA AS BATATAS
• 4 batatas Russet médias, descascadas e cortadas em cubos de 1 polegada (2.5 cm)
• Sal e azeite de oliva a gosto
• PARA A SALADA
• Suco de 1 limão, espremido na hora (60 ml/1/4 de xícara)
• ¼ de cup (60 ml ) de vinagre de vinho tinto
• ¼ de cup (60 ml ) de azeite de oliva
• 2 colher de chá de orégano seco (ou 2 tbsp de orégano fresco picado)
• ¼ de cup (15g) de salsinha fresca, picada
• Sal e pimenta a gosto
• 300 g de tomates (cereja ou Romano), cortados ao meio ou em quatro
• 1 pepino inglês, cortado em cubos
• ½ cebola roxa, fatiada fininho
• 150 g de queijo feta, em cubos ou esmigalhado
• ¾ de cup (150g) de azeitonas Kalamata
• 120 g de mix de folhas verdes
• PARA SERVIR
• 240 ml de tzatziki pronto ou iogurte grego

Modo de Preparo

1. Frango Souvlaki

   1

   Em um recipiente grande ou num saco plástico com fecho, adicione todos os ingredientes da marinada (exceto o frango). Misture bem. Adicione o frango e massageie para que ele se incorpore bem à marinada. Leve à geladeira por pelo menos 6 horas ou durante a noite.

2. 2

   Pré-aqueça o forno a 475°F (240°C). Forre uma assadeira grande com papel-alumínio e unte com azeite.

3. 3

   Adicione as batatas ao saco com o frango. Coloque um pouco mais de sal e azeite, e misture tudo bem. Transfira o frango e as batatas para a assadeira preparada e leve ao forno pré-aquecido até que o frango esteja completamente cozido — cerca de 36 minutos. Retire o frango, pique-o em pedaços pequenos e reserve coberto. Continue cozinhando as batatas por mais uns 15 minutos até que estejam cozidas, macias e douradinhas.

4. Molho

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   Misture todos os ingredientes do molho em uma tigela.

5. Montagem

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   Em uma tigela grande, combine o pepino, os tomates, a cebola roxa, o feta, as azeitonas, o frango e as batatas, e regue com o molho. Misture bem.

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   Separe as tigelas, coloque um pouco de folhas verdes no fundo e cubra com a mistura de frango, batata e legumes. Regue com o tzatziki e sirva.