Frango Grego ao Limão

• ½ xícara de suco de limão
• ¼ xícara de azeite de oliva
• 6 dentes de alho, espremidos
• 1 colher de sopa de orégano seco
• 1 colher de chá de tempero italiano
• 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
• 2 colheres de chá de sal kosher
• 4 libras de coxas de frango com pele e osso

Modo de Preparo

1. 1

   Misture o suco de limão, o azeite, o alho, o orégano, o tempero italiano, o sal e a pimenta em um saco plástico com fechamento hermético. Adicione o frango e misture bem para envolvê-lo com a marinada. Deixe marinar na geladeira por pelo menos 4 horas ou durante a noite.

2. 2

   Preaqueça o forno a 425°F (220°C).

3. 3

   Retire os pedaços de frango da marinada, seque-os com papel toalha e coloque-os em uma assadeira forrada com papel alumínio. Asse no forno preaquecido por 30 a 40 minutos, até que estejam bem cozidos. Eu recomendo assar até atingir a temperatura interna de 180°F (82°C) — nessa temperatura, o tecido conjuntivo das coxas se desfaz direitinho, deixando o frango macio e suculento ao mesmo tempo.

4. 4

   Grelhe o frango no modo de gratinar (broil) em temperatura alta por cerca de 3 minutos, até dourar bem. Sirva com gomos de limão e bom apetite!