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Molho para Salada Grega
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Molho para Salada Grega

Faz tempo que venho trabalhando em um molho para salada grega. Adicionar mel ao molho e deixá-lo levemente adocicado faz toda a diferença!!

5.0 (2)
Preparo
5 min
Cozimento
—
Total
5 min
Porções
4
Estilo
💰 Cotidiano

Faz tempo que venho trabalhando em um molho para salada grega. Adicionar mel ao molho e deixá-lo levemente adocicado faz toda a diferença!

Ingredientes

Porções:
4
  • 4 dentes de alho, espremidos
  • 2 colheres de chá de mostarda Dijon
  • 1 colher de sopa de suco de limão
  • 3 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
  • 2–3 colheres de chá de mel
  • ½ colher de chá de sal kosher
  • ½ colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
  • 1 colher de sopa de orégano seco
  • ½ colher de chá de manjericão seco
  • 1 colher de chá de raspas de limão
  • ⅓ de xícara de azeite de oliva
  • ⅓ de xícara de óleo vegetal

Modo de Preparo

  1. 1

    Coloque todos os ingredientes em um recipiente bem fechado e agite até tudo se incorporar completamente, formando um molho emulsionado e encorpado.

  2. 2

    Regue o molho sobre os ingredientes da sua salada grega, como pepino, tomate, cebola e azeitonas. Eu também gosto de acrescentar alface romana. Misture bem e sirva com queijo feta por cima.

Perguntas Frequentes

Quanto tempo dura o molho grego caseiro na geladeira?+
Guarde este molho em um recipiente hermético na geladeira por até 2 semanas. O sabor fica ainda melhor depois de um dia ou dois, então prepare com antecedência e deixe descansar — é só agitar bem antes de usar, pois o azeite e o vinagre podem se separar.
Posso usar apenas azeite de oliva em vez de misturar azeite e óleo vegetal?+
Sim, você pode usar somente azeite, mas misturar os dois evita que o molho fique muito pesado e deixa a consistência mais fácil de regar. Se preferir usar só azeite, use 2/3 de xícara no total e espere um sabor mais intenso e encorpado.
Por que meu molho grego não está emulsionando?+
Certifique-se de agitar vigorosamente em um pote bem fechado por pelo menos 1 a 2 minutos — a mostarda Dijon ajuda na emulsificação, mas você precisa realmente incorporar tudo. Se ainda não combinar, tente bater com um fouet em uma tigela, começando pela mostarda, antes de acrescentar os óleos.
Qual é a melhor forma de usar este molho além da salada grega?+
Este molho aromático e levemente ácido é ótimo como marinada para frango ou peixe grelhado, regado sobre legumes assados ou como molho para mergulhar pão crocante e queijo feta. Também fica excelente em bowls de grãos com quinoa ou cuscuz.

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