Caçarola de Batata Recheada

• 1.1 kg de batatas Russet, descascadas
• 6 colher de sopa de manteiga sem sal
• 120 ml de leite
• 120 ml de creme azedo
• ¾ colher de chá de sal
• 225 g de queijo Cheddar, ralado, mais um pouco para cobertura
• 6 fatias de bacon, picadas
• Cebolinha verde, fatiada, para decorar

Modo de Preparo

1. Mistura de Batata

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   Cozinhe as batatas em uma panela com água levemente salgada até ficarem macias ao garfo. Escorra, amasse e reserve.

2. Bacon

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   Enquanto isso, frite o bacon em uma frigideira de fundo pesado até dourar. Reserve em um prato forrado com papel toalha.

3. 3

   Aqueça a manteiga e o leite até ficarem bem quentes. Adicione às batatas. Em seguida, acrescente o queijo e o creme azedo, e tempere com sal. Misture delicadamente até incorporar. Coloque em uma assadeira de 9x9 polegadas (23x23 cm) levemente untada.

4. Assamento

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   Pré-aqueça o forno a 375°F (190°C). Polvilhe as batatas com um pouco mais de queijo Cheddar ralado e o bacon cozido. Leve ao forno pré-aquecido, coberto, por 25 minutos. Em seguida, descubra e asse por mais 10 minutos. Decore com cebolinha verde e sirva.