Colorful Peanut Butter Marshmallow Squares stacked on a white surface showing pink, blue, and yellow mini marshmallows with butterscotch base

Sobremesas

Nostalgia da Semana de Férias numa Forma: Quadradinhos de Manteiga de Amendoim com Marshmallow

Name: Nostalgia da Semana de Férias numa Forma: Quadradinhos de Manteiga de Amendoim com Marshmallow
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 12 servings
Cuisine: North American
Ingredients: 1 saco (10–11 onças / 280–310g) de chips de butterscotch; 1 xícara (250 ml) de manteiga de amendoim; 1/2 xícara (113g) de manteiga sem sal; 3 1/2 xícaras (280g) de mini marshmallows coloridos; 1 colher de chá (5 ml) de baunilha; 1 pitada de sal; 3/4 de xícara (60g) de coco ralado em flocos; 3/4 de xícara (85g) de nozes picadas

Preparo

10 min

Cozimento

45 min

Total

55 min

Porções

Estilo

💰 Cotidiano

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Se tem uma guloseima que me leva de volta imediatamente à semana de férias da infância, são esses coloridos Quadradinhos de Manteiga de Amendoim com Marshmallow. Eles sempre apareciam — sem precisar de forno, só um fogão, uma tigela grande e um pouquinho de paciência enquanto firmavam na geladeira. No momento em que estavam firmes o suficiente para fatiar, a gente já estava se jogando de cabeça, dedos grudentos e sorrisos largos.

Mas aqui está o detalhe: isso não é só uma sobremesa de criança.

Com sua base de manteiga de amendoim bem saborosa, os chips de butterscotch aveludados e uma pequena pitada de sal que muda tudo, essa versão tem uma complexidade que os adultos vão apreciar de verdade. Esse toque de sal faz toda a diferença.

Ingredientes

Porções:

1 saco (10–11 onças / 280–310g) de chips de butterscotch
1 xícara (250 ml) de manteiga de amendoim
½ xícara (113g) de manteiga sem sal
3½ xícaras (280g) de mini marshmallows coloridos
1 colher de chá (5 ml) de baunilha
1 pitada de sal
¾ de xícara (60g) de coco ralado em flocos
¾ de xícara (85g) de nozes picadas

Modo de Preparo

1
Unte uma forma quadrada de 8x8 polegadas (20x20 cm) e forre com papel manteiga.
2
Coloque a manteiga, a manteiga de amendoim e os chips de butterscotch numa tigela grande e posicione-a sobre uma panela com água fervendo em fogo baixo (você está fazendo um banho-maria). Mexa com frequência, raspando as laterais da tigela, até que tudo derreta e forme uma mistura homogênea, cerca de 5 minutos. Retire do fogo. Deixe esfriar por 5 a 10 minutos, mexendo de vez em quando para evitar que os marshmallows derretam ou soltem as cores.
3
Acrescente a baunilha e o sal. Adicione os marshmallows, as nozes e o coco, e misture até incorporar tudo. Despeje na forma preparada e leve à geladeira até firmar (cerca de 1 hora). Corte em quadradinhos e bom proveito!

Perguntas Frequentes

Você pode preparar os quadradinhos de manteiga de amendoim com antecedência?+

Sim! Guarde-os num recipiente hermético em temperatura ambiente por até 5 dias, ou na geladeira por até uma semana para quadradinhos mais macios. Você também pode congelá-los por até um mês — é só deixar descongelar por 15 minutos antes de servir.

O que você pode substituir pelos chips de butterscotch?+

Chips de chocolate funcionam muito bem se você preferir um sabor mais intenso, ou experimente chips de chocolate branco para um toque mais adocicado. Use mais ou menos a mesma quantidade indicada na receita.

Por que os meus marshmallows estão derretendo na mistura de manteiga de amendoim?+

Certifique-se de que você está adicionando os marshmallows depois de retirar a tigela do fogo e deixá-la esfriar por um ou dois minutos — se a mistura estiver quente demais, os marshmallows vão afundar e dissolver em vez de ficarem fofos e inteiros.

Como cortar esses quadradinhos sem que grudem?+

Deixe a forma esfriar completamente em temperatura ambiente e depois leve à geladeira por pelo menos 1 hora antes de cortar. Mergulhe a faca em água morna e limpe-a entre os cortes para obter bordas limpas sem grudar.