Tender pork ribs glazed with barbecue sauce on a white plate, glistening and fall-apart tender

Jantar

Costelinha de Porco Macia

Name: Costelinha de Porco Macia
Prep time: 15 min
Cook time: 100 min
Total time: 115 min
Yield: 4 servings
Cuisine: American
Ingredients: 3 libras (1,4 kg) de costelinha de porco; 1/2 colher de chá de flocos de pimenta vermelha; sal kosher a gosto; 2 folhas de louro; 1 colher de sopa de azeite; 1 cebola picada; 1 xícara (240 ml) do seu molho barbecue favorito

Tenho várias receitas de costela, mas esta é a mais fácil e a nossa favorita absoluta!

5.0 (1)

Preparo

15 min

Cozimento

1h 40min

Total

1h 55min

Porções

Estilo

💰 Cotidiano

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Tenho várias receitas de costela, mas esta é a mais fácil e a nossa favorita absoluta!

Costelinha de Porco Macia preparation step 1

Costelinha de Porco Macia preparation step 2

Costelinha de Porco Macia preparation step 3

Ingredientes

Porções:

3 libras (1,4 kg) de costelinha de porco
½ colher de chá de flocos de pimenta vermelha
sal kosher a gosto
2 folhas de louro
1 colher de sopa de azeite
1 cebola picada
1 xícara (240 ml) do seu molho barbecue favorito

Modo de Preparo

1
Corte as costelinhas em pedaços individuais. Coloque-as em uma panela com os flocos de pimenta vermelha, o sal kosher e as folhas de louro. Adicione água suficiente para cobrir as costelas. Leve à fervura. Tampe, reduza o fogo e deixe cozinhar em fogo bem baixo por 1,5 hora. Verifique se as costelas estão bem macias e depois escorra a água.
2
Refogue a cebola em 1 colher de sopa (15 ml) de azeite até amolecer.
3
Cubra as costelas generosamente com o molho barbecue. Coloque-as em uma assadeira de 9x13 polegadas (23x33 cm). Distribua a cebola por cima. Cubra com papel alumínio e leve ao forno a 350°F (175°C) por cerca de 10 minutos, até aquecer bem. Você também pode gratinar as costelas por um ou dois minutos para obter uma cor e textura ainda melhores.

Perguntas Frequentes

Você pode preparar essas costelinhas com antecedência?+

Sim! Você pode cozinhar as costelas com até 2 dias de antecedência e guardá-las em um recipiente hermético na geladeira, finalizando com a cebola e o molho barbecue na hora de servir. Isso até facilita o manuseio, já que elas ficam mais firmes quando frias.

O que você pode usar no lugar do molho barbecue nesta receita?+

Você pode usar qualquer molho que gostar — experimente teriyaki, molho apimentado, glaze de maple ou até uma mistura simples de ketchup, açúcar mascavo e vinagre. O método de cozimento funciona muito bem com qualquer perfil de sabor que você preferir.

Por que as minhas costelas ainda estão duras depois de 1,5 hora de cozimento?+

Certifique-se de manter o fogo baixo e constante — uma fervura forte vai endurecer a carne em vez de amaciá-la. Se as costelas ainda estiverem duras, deixe cozinhar por mais 15 a 20 minutos em fogo bem baixinho, pois o tempo pode variar dependendo da espessura e do tipo de costela.

Como servir essas costelinhas macias de porco?+

Sirva bem quentes, com a cebola caramelizada e o molho barbecue por cima, acompanhadas de coleslaw, pão de milho ou purê de batatas, para um jantar aconchegante com cara de restaurante.