チーズバーガーキャセロール：子どもたちに大人気の平日ディナー
私が作るレシピがいつも家族全員に大ウケするとは限りませんが、これは別格！子どもたちには文句なしの大ヒットです。私自身は10点満点で5点をつけるかもしれませんが、子どもたちは毎回きっちり10点満点をくれます。
私が作るレシピがいつも家族全員に大ウケするとは限りませんが、これは別格！子どもたちには文句なしの大ヒットです。私自身は10点満点で5点をつけるかもしれませんが、子どもたちは毎回きっちり10点満点をくれます。チーズたっぷりのほっこりした味わいと、鍋ひとつで手軽に作れる手軽さを考えると、このチーズバーガーキャセロールがわが家の定番になるのも納得ですね。
チーズバーガーのおなじみの味——ジューシーなビーフ、酸味のあるトマト、そしてたっぷりのとろけるチェダーチーズ——を、温かいパスタベースのキャセロールに詰め込んだ一品です。しかも最大のポイントは、すべて鍋ひとつで調理できること。後片付けがとっても楽なんです。
材料
- オイル 1 大さじ
- ひき肉 1 ポンド
- 玉ねぎ 1個（みじん切り）
- コーシャーソルト 1 小さじ
- 黒こしょう 1/2 小さじ
- ガーリックパウダー 1 1/2 小さじ
- トマトペースト 2 大さじ
- ビーフストック 4 カップ（分けて使います）
- ウスターソース 1 大さじ
- しょうゆ 1 大さじ
- 砂糖 1/4 小さじ
- ダイストマト缶 14 オンス（汁ごと）
- コーシャーソルト さらに 1 小さじ
- 乾燥マカロニ 12 オンス
- シャープチェダーチーズ（すりおろし） 2 カップ
- 青ねぎ、チャイブ、またはパセリのみじん切り（飾り用・お好みで）
作り方
- 1
大きめのフライパンにオイルを熱します。玉ねぎとひき肉を加え、全体にしっかり焼き色がつくまで炒めます。余分な脂を少し取り除いたら、塩、こしょう、ガーリックパウダーで味を調えます。
- 2
トマトペーストを加え、1〜2分ほど炒めます。ビーフストック 3.5 カップ（840 ml）、ウスターソース、トマト缶、しょうゆを加えます。砂糖と塩 1 小さじ（5 ml）をさらに加えたら、マカロニを入れて弱めの中火で煮立てます。
- 3
ときどきかき混ぜながら、中火で約10分、またはパッケージの表示通りに、お好みのかたさになるまで煮ます。ソースをもう少しゆるくしたい場合は、残りのストックを加えてください（私はたいてい全部入れます）。火を止めたら、チーズ 1½ cups（170 g）を加えてよく混ぜます。残りのチーズを上に散らして、蓋をして数分置き、チーズをとろけさせます。こんがり焼き色をつけたい場合は、グリル（ブロイル）にかけてもOKです。さあ、召し上がれ！
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