牛ひき肉のストロガノフ

• バター 3 大さじ（分けて使います）
• マッシュルーム（薄切り） 8 オンス
• 玉ねぎ（みじん切り） 1個
• 牛ひき肉 1 ポンド
• コーシャーソルト 3/4 小さじ
• 黒こしょう 1/4 小さじ
• にんにく（プレスしたもの） 2かけ
• 薄力粉 3 大さじ
• 牛または鶏のブロス 3 1/2 カップ
• ディジョンマスタード 1 大さじ
• ウスターソース 2 小さじ
• しょうゆ 1 大さじ
• 乾燥エッグヌードル 8 オンス
• サワークリーム 1/2 カップ
• ピクルス（みじん切り） 1/2 カップ
• イタリアンパセリ（みじん切り） 1 大さじ

作り方

1. 1

   中強火でバター 1 大さじ (15ml) を溶かし、マッシュルームを塩・こしょうとともに、きつね色になるまで5〜7分炒めます。お皿に取り出しておきましょう。

2. 2

   残りのバター 2 大さじ (30ml) を溶かし、玉ねぎと牛ひき肉を5〜7分炒めて焼き色をつけます。炒めながら肉を細かくほぐしていってください。塩・こしょうで味を整えたら、薄力粉を加えて1〜2分炒め、粉の生っぽさを飛ばします。ブロスを加えてよく混ぜ、軽く煮立てます。ディジョン、ウスターソース、しょうゆ、ヌードルを加え、ふたをせずに時々かき混ぜながら、ヌードルに火が通るまで約6〜8分煮ます。

3. 3

   ピクルスとサワークリームを加えて混ぜ合わせ、パセリを散らしてできあがりです。