Il Miglior Chili di Tacchino

• 2 cucchiaio di olio
• 905 g di tacchino macinato
• 2 cipolle, tritate
• 1 peperone, tritato
• 35 g di chili in polvere
• 1 cucchiaio di cumino macinato
• 1 cucchiaio di coriandolo macinato
• ¼ cucchiaino di fiocchi di peperoncino rosso
• 8 spicchi d'aglio, tritati finemente
• 1½ cucchiaino di origano secco
• 1 cucchiaino di chili ancho in polvere
• 2 cucchiaino di paprika
• ¼ cucchiaino di pepe di Caienna
• 1 cucchiaino di aglio in polvere
• 1 barattolo (28 oz ) di pomodori schiacciati
• 1 barattolo (28 oz ) di pomodori a cubetti
• 2 lattine (15 oz ) di fagioli (ad esempio un mix di fagioli borlotti, pinto o neri), scolati e sciacquati
• 2 cucchiaio di salsa di soia
• 1 cucchiaino di Sambal Oelek
• 280 g di brodo di pollo
• 1½ cucchiaino Sale (almeno ) e pepe a piacere
• 1 cucchiaino di zucchero
• 115 g di mais surgelato
• Coriandolo fresco, spicchi di lime, formaggio grattugiato e panna acida per servire

Istruzioni

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   Scalda 1 cucch. di olio in una padella a fuoco medio-alto. Rosola metà del tacchino macinato (1 libbra) su tutti i lati, rompendo i pezzi, e assicurati di ottenere una bella crosticina dorata. Trasferisci su un piatto e metti da parte.

2. 2

   Scalda il restante 1 cucch. di olio nella padella a fuoco medio. Fai soffriggere le cipolle e i peperoni per qualche minuto finché non si ammorbidiscono. Aggiungi le spezie (chili in polvere, paprika, chili ancho, coriandolo, pepe di Caienna, fiocchi di peperoncino rosso e cumino) e tostale finché non diventano profumate. Aggiungi l'aglio e cuoci per solo qualche secondo (non farlo bruciare altrimenti rovinerà il sapore). Poi versa i pomodori schiacciati e a cubetti, mescolando con un cucchiaio di legno.

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   Aggiungi il tacchino tenuto da parte nel passo 1. Aggiungi i fagioli, la salsa di soia, il Sambal Oelek, l'origano, l'aglio in polvere, il brodo di pollo, il sale, il pepe e lo zucchero. Porta a ebollizione, poi abbassa la fiamma per mantenere una leggera ebollizione per circa un'ora.

4. 4

   Dopo un'ora, aggiungi il tacchino crudo rimasto al chili. Io formo il tacchino rimanente in piccole polpettine della dimensione di 1 cucch.no e poi le aggiungo al chili. Aggiungi il mais. Cuoci tutto per circa 30 minuti finché non si addensa e il tacchino è completamente cotto. Guarnisci, servi e buon appetito.