Тушёные рёбрышки

• 2 ст. л. оливкового масла
• 1 луковица, нарезанная
• 2 фунтов свиных рёбрышек
• 1 стаканов куриного бульона
• 2 ст. л. соевого соуса
• 2 лавровых листа
• Кошерная соль и перец по вкусу

Инструкции

1. 1

   Разогрей духовку до 300°F (150°C). Разруби рёбрышки на отдельные кусочки и обсуши их бумажными полотенцами, затем посоли и поперчи.

2. 2

   Разогрей 1 ст. л. (15ml) оливкового масла в большой жаровне на среднем огне. Добавь лук и обжаривай до мягкости, около 10 минут. Переложи на тарелку.

3. 3

   Разогрей оставшуюся ложку (15ml) масла на сильном огне. Выложи рёбрышки в один слой (при необходимости жарь партиями) и обжарь до румяной корочки со всех сторон. Когда зарумянятся, добавь отложенный лук, лавровые листья и 1 стакан (240ml) куриного бульона. Бульон не должен полностью покрывать рёбрышки — мы их тушим, а не варим. Если кажется, что жидкости маловато, смело подлей ещё (я ориентируюсь примерно на 1/4 дюйм (0.6cm) бульона). Доведи до кипения, накрой крышкой и поставь всю жаровню в духовку. Запекай 2–2.5 hours, пока рёбрышки не станут мягкими и не начнут распадаться. Приятного аппетита!