Классический мясной рулет

• 3 фунтов говяжьего фарша
• 6 ломтиков белого хлеба
• 1 стакан молока
• 1 ст. л. оливкового масла
• 1 луковица, мелко нарезанная
• ½ стакан петрушки, мелко нарезанной
• 1½ ч. л. мелкой соли
• ½ ч. л. молотого чёрного перца, с горкой
• 1 ч. л. лукового порошка
• ½ ч. л. чесночного порошка
• 1 стакан пармезана, натёртого
• 4 яйца, слегка взбитых
• ½ стакан панировочных сухарей со специями
• 1 стакан кетчупа
• ½ стакан коричневого сахара
• ¼ стакан дижонской горчицы
• 1 ст. л. соуса Вустершир
• 1 ст. л. соуса Шрирача
• 1½ ч. л. соевого соуса
• Петрушка для украшения, по желанию

Инструкции

1. 1

   Разогрей духовку до 400°F (200°C). Слегка смажь половину противня жиром и равномерно посыпь панировочными сухарями.

2. 2

   Замочи ломтики хлеба в молоке и разомни их пальцами.

3. 3

   Разогрей масло на сковороде, добавь лук и обжаривай 4–5 минут, пока он не станет мягким и слегка золотистым (не пережаривай). Отложи остывать.

4. 4

   Взбей все ингредиенты для глазури в небольшой миске.

5. 5

   Положи говяжий фарш в большую миску. Посыпь солью, перцем, луковым и чесночным порошком. Добавь остывший лук, петрушку и пармезан. Добавь размоченный хлеб и перемешай руками до однородности. Равномерно распредели смесь по подготовленному противню, следя за тем, чтобы толщина в середине и по краям была одинаковой.

6. 6

   Равномерно смажь рулет глазурью.

7. 7

   Запекай в разогретой духовке 35–45 минут до полной готовности (проверь, чтобы мясо в центре не было розовым, а внутренняя температура была не менее 165°F/74°C).

8. 8

   Достань из духовки, нарежь на квадратные кусочки, при желании укрась дополнительной петрушкой и подавай с картофельным пюре. Приятного аппетита!