Сливочная запеканка с курицей — лучшая еда для уюта!

• 4 куриных грудки (2 1/2 фунтов)
• 2 ст. л. растительного масла
• 120 ml муки, приправленной солью и перцем
• 1 фунт грибов, нарезанных ломтиками
• 1 луковица, мелко нарезанная
• 3 зубчика чеснока, измельчённых
• 3 ст. л. сливочного масла
• 3 ст. л. муки
• 360 ml куриного бульона
• 1 ст. л. лимонного сока
• 1 стакан жирных сливок 33%
• соль и перец по вкусу

Инструкции

1. 1

   Разогрей духовку до 350°F (175°C). Налей 2 столовых ложек (30ml) масла в сковороду и разогрей на среднем огне до появления лёгкого дымка.

2. 2

   Разрежь каждую куриную грудку горизонтально на ломтики толщиной 1/2 дюйм (1.25cm). Хорошо посоли и поперчи. Обваляй курицу в приправленной муке — я лично просто просеиваю муку сверху на кусочки, а не окунаю их. Выложи курицу в один слой в разогретую сковороду, не переполняя её, и жарь примерно по 3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Нам нужно лишь подрумянить курицу, а не прожарить насквозь — это доделает духовка. Возможно, придётся делать это в несколько партий. Переложи обжаренную курицу в форму для запекания 9x13 дюйм (23x33cm).

3. 3

   В той же сковороде растопи сливочное масло и хорошенько соскреби со дна все вкусные поджаренные кусочки курицы (фон). Обжарь грибы до золотистого цвета, затем добавь лук и готовь около 5 минут до мягкости. Добавь муку и готовь примерно 3 минуты, чтобы убрать привкус сырой муки. Добавь чеснок и готовь около 30 секунд до появления аромата. Влей немного бульона (примерно 1/2 стакан/120ml) и энергично взбей венчиком до образования густой пасты. Постепенно влей остальной бульон тонкой струйкой, непрерывно взбивая и разбивая комочки. Добавь сливки, помешивая, и доведи до кипения. Посоли, поперчи и вылей соус поверх курицы.

4. 4

   Накрой форму крышкой или фольгой и запекай в разогретой духовке около 30–40 минут, пока соус не загустеет, а курица не будет полностью готова. Украси петрушкой и подавай с пастой, рисом или картошкой — по желанию.