Creamy foamy hot chocolate in a white mug topped with chocolate foam, garnished with cocoa powder

Десерты

Лучший горячий шоколад — самый сливочный и нежный какао, который ты когда-либо готовила

Name: Лучший горячий шоколад — самый сливочный и нежный какао, который ты когда-либо готовила
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Yield: 1 servings
Cuisine: North American
Ingredients: 1 стакан молока 2% (или любого молока на твой вкус); 15-20г тёмного шоколада (примерно 1.5 большие дольки Lindt), мелко порубленного; 1 heaping tablespoon какао-порошка голландской обработки; 1.5-2 чайных ложек сахара по вкусу (я обычно беру 1.5 ч. л., но ориентируйся на себя); Щепотка соли; 1/2 чайная ложка ванильного экстракта

Этот невероятно кремовый горячий шоколад, приготовленный в блендере, получается насыщенным, пенистым и по-настоящему шоколадным — без всякого эспрессо. Уютное лакомство для всей семьи, которое ты будешь готовить всю зиму.

5.0 (2)

Подготовка

5 мин

Готовка

5 мин

Итого

10 мин

Порций

Стиль

💰 На каждый день

📌 Pinterest Facebook WhatsApp ✉ Эл. почта 𝕏

Если ты настоящий любитель горячего шоколада — по-настоящему настоящий — то знаешь, как больно разочаровываться в меловых смесях, зернистых порошках или тех приторно-сладких кафешных вариантах, которые больше похожи на сахарный сироп, чем на какао.

Это совсем другое.

Вот тот самый горячий шоколад. Бархатистый, глубоко шоколадный и с безумно пышной пенкой — и всё это благодаря одному простому приёму: блендеру. Посмотри только на эту густую микропену в кафешном стиле (листай вверх!). Никакого капучинатора, никаких хитрых гаджетов — только качественный тёмный шоколад, голландское какао и быстрый вихрь в блендере.

Этот невероятно кремовый горячий шоколад, приготовленный в блендере, получается насыщенным, пенистым и по-настоящему шоколадным — таким, который хочется делать снова и снова.

Ингредиенты

Порции:

1 стакан молока 2% (или любого молока на твой вкус)
15-20г тёмного шоколада (примерно 1.5 большие дольки Lindt), мелко порубленного
1 heaping tablespoon какао-порошка голландской обработки
1.5-2 чайных ложек сахара по вкусу (я обычно беру 1.5 ч. л., но ориентируйся на себя)
Щепотка соли
½ чайная ложка ванильного экстракта

Инструкции

1
Подогрей молочную смесь: в небольшой кастрюльке соедини молоко, какао-порошок, сахар и соль. Помешивай венчиком, постепенно нагревая до 150–160°F (65–71°C). Не превышай 165°F (74°C) — иначе потеряешь сладость и рискуешь пригореть.
2
Подготовь блендер: добавь в чашу блендера рубленый тёмный шоколад и ванильный экстракт.
3
Добавь горячее молоко в блендер: аккуратно влей горячую какао-молочную смесь в блендер поверх шоколада и ванили. Дай постоять 30–60 секунд, не трогая.
4
Взбей: включи блендер на 10–15 секунд — ровно столько, чтобы смесь стала однородной и пенистой. Будь осторожна при взбивании горячих жидкостей — обязательно дай пару безопасно выйти.
5
Подавай: перелей в свою любимую кружку и наслаждайся сразу. По желанию укрась сладкими взбитыми сливками, какао-порошком или шоколадной стружкой.

FAQ

Можно ли приготовить горячий шоколад заранее?+

Сухие ингредиенты (какао-порошок, сахар, соль, рубленый шоколад) можно подготовить заранее и хранить в герметичном контейнере до 2 недель, а потом просто подогреть и взбить с молоком — и кремовая текстура тебя не подведёт.

Какое молоко лучше всего подходит для кремового горячего шоколада?+

В рецепте используется молоко 2%, но ты можешь взять цельное — для большей насыщенности, овсяное — для натуральной кремовости, или добавить немного жирных сливок 33% или сгущёнки, если хочешь что-то совсем роскошное.

Почему мой горячий шоколад получается горьким или с привкусом пригорелого?+

Скорее всего, ты нагреваешь молоко выше 165°F (74°C) — это сжигает какао и убивает сладость. Пользуйся термометром и держись в диапазоне 150–160°F: никакого кипения и томления, и вкус будет мягким и приятным.

Можно ли использовать обычный какао-порошок вместо голландского?+

Можно, но голландский какао-порошок даёт более гладкий и менее кислый вкус, который и делает этот рецепт особенным. Если у тебя только обычный — увеличь количество до 1.5 столовых ложек и будь готова к чуть более терпкому вкусу.