Фаршированные грибы, от которых невозможно оторваться

• 16–20 грибов среднего размера
• 1 ст. л. (15ml) оливкового масла, плюс ещё немного по необходимости
• 5–6 зубчиков чеснока, мелко порубленных
• 1 упаковка (227г) сливочного сыра, размягчённого до комнатной температуры
• 6 ст. л. (85г) пармезана, натёртого (разделить: 1/4 cup для начинки, 2 tbsp для посыпки)
• ¼ ч. л. молотого чёрного перца
• ¼ ч. л. лукового порошка
• Щепотка соли
• Щепотка кайенского перца
• 30 г панировочных сухарей со специями
• 2 ст. л. (8г) свежей рубленой петрушки или зелёного лука для подачи

Инструкции

1. Подготовка

   1

   Разогрей духовку до 350°F (175°C). Отдели ножки от грибов и мелко их порежь. Выложи шляпки на смазанный противень.

2. 2

   (Необязательный шаг) Разогрей 1 ст. л. (15ml) оливкового масла на сковороде на среднем огне выше среднего. Выложи шляпки грибов и обжаривай, не трогая, 4–5 минут. Затем переверни каждый гриб и обжарь с другой стороны ещё 4–5 минут. Это поможет выпарить лишнюю влагу и поджарить грибы до более насыщенного вкуса. Шаг необязательный — без него грибы тоже получатся очень вкусными.

3. Начинка

   3

   На сковороде на среднем огне разогрей масло. Добавь рубленые ножки грибов и обжаривай около 5 минут, пока они не отдадут воду и не начнут подрумяниваться. Посоли. Добавь чеснок и готовь около 15 секунд до появления аромата. Сними с огня и дай немного остыть.

4. 4

   Добавь сливочный сыр, ¼ cup (60ml) пармезана, перец, луковый порошок и кайенский перец — хорошо перемешай. Попробуй и при необходимости подкорректируй вкус.

5. Сборка и выпечка

   5

   Наполни каждую шляпку начинкой. В небольшой миске смешай панировочные сухари с 2 ст. л. (30ml) пармезана. Обмакни каждый фаршированный гриб в эту смесь и верни на противень.

6. 6

   Выпекай в разогретой духовке около 20 минут, пока грибы не прогреются и не выпустят жидкость. Посыпь свежей петрушкой и подавай.