One-pot chili mac and cheese with ground beef, pasta, and melted cheese in a dark red sauce

Ужин

Лучший чили мак-энд-чиз в одном горшке для занятых будних вечеров

Name: Лучший чили мак-энд-чиз в одном горшке для занятых будних вечеров
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 6 servings
Cuisine: North American
Ingredients: 1 ст. л. растительного масла (15 мл); 1 луковица, нарезанная; 1 болгарский перец, нарезанный; 1/2 ч. л. хлопьев красного перца (0.5 г) (по желанию, для остроты); 1 фунт говяжьего фарша (454 г); 2 ст. л. томатной пасты (30 г); 3 зубчика чеснока, измельчённых или выдавленных через пресс; 1 ст. л. порошка чили (7 г); 14 унц. банка протёртых томатов или томатного соуса (400 г); 14 унц. банка красной фасоли, промытой и откинутой на дуршлаг (400 г); 3 1/2 стаканов говяжьего или куриного бульона (840 мл); 3/4 ч. л. кошерной соли (4 г, и ещё по вкусу); 1/2 ч. л. чёрного перца (1 г); 1 ч. л. сушёного орегано (1 г); 1/2 ч. л. сушёного тимьяна (0.5 г); 1 ч. л. сахара (4 г); 1 ст. л. соевого соуса (15 мл); 1/3 стакан замороженной кукурузы (55 г); 12 унц. короткой пасты, локтевые макароны или похожие (340 г); 2 стаканов тёртого сыра: чеддер, Монтерей Джек или смесь (225 г); Для подачи: 1/4 стакан рубленой кинзы или зелёного лука (10 г), нарезанные халапеньо, кубики томатов, авокадо

Будние вечера бывают безумно загруженными, и найти блюдо, которое легко готовится и при этом полно вкуса — это настоящая удача. Вот тут-то и приходит на помощь мой чили мак-энд-чиз в одном горшке! Это идеальное сочетание уютной домашней еды и смелых ароматов чили — и всё без лишних кастрюль и сковородок.

4.0 (4)

Подготовка

10 мин

Готовка

30 мин

Итого

40 мин

Порций

Стиль

💰 На каждый день

📌 Pinterest Facebook WhatsApp ✉ Эл. почта 𝕏

Ингредиенты

Порции:

1 ст. л. растительного масла (15 мл)
1 луковица, нарезанная
1 болгарский перец, нарезанный
½ ч. л. хлопьев красного перца (0.5 г) (по желанию, для остроты)
1 фунт говяжьего фарша (454 г)
2 ст. л. томатной пасты (30 г)
3 зубчика чеснока, измельчённых или выдавленных через пресс
1 ст. л. порошка чили (7 г)
14 унц. банка протёртых томатов или томатного соуса (400 г)
14 унц. банка красной фасоли, промытой и откинутой на дуршлаг (400 г)
3½ стаканов говяжьего или куриного бульона (840 мл)
¾ ч. л. кошерной соли (4 г, и ещё по вкусу)
½ ч. л. чёрного перца (1 г)
1 ч. л. сушёного орегано (1 г)
½ ч. л. сушёного тимьяна (0.5 г)
1 ч. л. сахара (4 г)
1 ст. л. соевого соуса (15 мл)
⅓ стакан замороженной кукурузы (55 г)
12 унц. короткой пасты, локтевые макароны или похожие (340 г)
2 стаканов тёртого сыра: чеддер, Монтерей Джек или смесь (225 г)
Для подачи: 1/4 стакан рубленой кинзы или зелёного лука (10 г), нарезанные халапеньо, кубики томатов, авокадо

Инструкции

1
Обжариваем овощи: нагрей масло в большой сковороде или жаровне на среднем огне. Добавь нарезанный лук, болгарский перец и хлопья красного перца. Обжаривай 2–3 минуты до мягкости.
2
Готовим фарш: добавь говяжий фарш, разбивая его в процессе жарки. Посоли и поперчи. Обжаривай до румяного цвета.
3
Добавляем вкус: вмешай томатную пасту и готовь 1–2 минуты, чтобы вкус раскрылся глубже. Добавь чеснок и готовь ещё 30 секунд.
4
Создаём основу чили: добавь порошок чили, протёртые томаты, фасоль, соевый соус, сахар и говяжий бульон. Хорошо перемешай.
5
Добавляем пасту и тушим: всыпь пасту и доведи смесь до кипения. Готовь без крышки 12–14 минут, время от времени помешивая, пока паста не станет аль денте, а соус не загустеет. Не переваривай пасту — она продолжит доходить в горячем соусе, так что остановись именно на аль денте.
6
Сырная нотка: выключи огонь. Вмешай половину тёртого сыра — он сделает блюдо кремовым и тягучим.
7
Расплавляем сыр: посыпь сверху оставшимся сыром. Накрой горшок крышкой и дай постоять 2–3 минуты, пока сыр не расплавится.
8
Подаём: посыпь рубленой кинзой или зелёным луком, по желанию укрась халапеньо, кубиками томатов и авокадо.

FAQ

Можно ли приготовить чили мак-энд-чиз заранее?+

Да! Можно приготовить за 3 дня вперёд и хранить в герметичном контейнере в холодильнике — просто разогрей на плите на небольшом огне, добавив немного молока, чтобы разбавить, поскольку паста впитывает жидкость.

Чем можно заменить говяжий фарш в этом рецепте?+

Отлично подойдёт фарш из индейки, итальянская колбаса или растительный аналог мяса — они готовятся точно так же. Можно и вовсе обойтись без мяса, добавив ещё одну банку фасоли — получится вегетарианский вариант.

Можно ли заморозить чили мак-энд-чиз?+

Конечно — заморозь порционно на срок до 3 месяцев, затем разморозь на ночь и разогрей в микроволновке или на плите с небольшим количеством молока, чтобы вернуть кремовую текстуру.

Как лучше всего настроить топпинги для этого блюда?+

Разложи на столе целый топпинг-бар: свежая кинза, кубики халапеньо, сметана, раскрошенные чипсы тортилья, авокадо и тёртый сыр — пусть каждый соберёт свою миску так, как нравится именно ему.