ไก่ผัดซอสรสเข้มในถ้วยผักกาด: อาหารเย็นอร่อยง่ายและดีต่อสุขภาพ 🥬
ถ้วยผักกาดไก่สับรสหวานเค็มแบบเอเชีย ทำง่ายรวดเร็ว เหมาะสำหรับมื้อเย็นวันธรรมดา สดชื่น ดีต่อสุขภาพ และอร่อยเต็มคำนะคะ!
ถ้าคุณอยากได้เมนูที่ทำง่าย สดชื่น และอร่อยเต็มคำ ถ้วยผักกาดไก่สับ นี่แหละคือคำตอบเลยค่ะ! ที่บ้านเอลเลนทำเมนูนี้บ่อยมากจนกลายเป็นเมนูโปรดไปแล้ว และก็ไม่แปลกใจเลยว่าทำไม เพราะนอกจากจะทำได้รวดเร็วในคืนที่วุ่นๆ แล้ว รสชาติยังครบเครื่องมากๆ ทั้งเค็ม หวาน เผ็ดนิดๆ และกรุบกรอบอร่อยสุดๆ ด้วยค่ะ
ส่วนผสม
- น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ
- หัวหอมใหญ่ 1 หัว หั่นชิ้น
- พริกหวาน 1 ผล หั่นชิ้น
- ไก่สับ (หรือเนื้อสับ) 2 ปอนด์
- แห้วกระป๋อง 1 กระป๋อง (8 ออนซ์) สะเด็ดน้ำและสับละเอียด
- ต้นหอม 1 มัด แยกส่วนขาวและส่วนเขียว หั่นชิ้น
- ซอสโฮอิซิน 1/2 ถ้วย
- ซอสถั่วเหลือง 1/3 ถ้วย
- เนยถั่ว 1/4 ถ้วย
- น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชูข้าวหรือน้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสศรีราชา 2 ช้อนชา
- น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ 4 กลีบ
- ขิงสดขูดหรือสับ 2 1/2 นิ้ว (หรือขิงผง 1 ช้อนชา)
- ถั่วลิสงสับหยาบ 1/3 ถ้วย สำหรับตกแต่ง
- ผักกาดเนย 1 หัว ล้างสะอาดและซับใบให้แห้ง
- แครอทขูดฝอย 1 หัว
- มะนาวฝานเป็นชิ้นๆ สำหรับเสิร์ฟ
วิธีทำ
- 1
ผสมส่วนผสมซอสทั้งหมดเข้าด้วยกันในชามเล็กค่ะ
- 2
ตั้งกระทะใบใหญ่ที่หนาพอสมควร ใส่น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะให้ร้อน ใส่หัวหอมและพริกหวาน ผัดบนไฟกลางประมาณ 5 นาทีจนนิ่มและเริ่มเหลืองสวยนะคะ หลังจากนั้นประมาณ 2 นาที ให้ใส่ส่วนขาวของต้นหอมลงไปผัดต่อ แล้วตักใส่จานพักไว้ก่อนค่ะ
- 3
เติมน้ำมันที่เหลืออีก 1 ช้อนโต๊ะ ใส่ไก่สับแล้วผัดบนไฟกลาง-แรงสักครู่จนเริ่มเหลืองน่ากินค่ะ อย่าลืมใช้ไม้พายหรือตะหลิวช่วยหั่นเนื้อให้แตกเป็นชิ้นเล็กๆ นะคะ ไม่จำเป็นต้องสุกทั้งหมดในขั้นตอนนี้ แค่สุกส่วนใหญ่ แตกเป็นชิ้น และเหลืองเป็นจุดๆ ก็พอค่ะ
- 4
เทซอสและแห้วลงไป ผัดจนซอสข้นและเคลือบชิ้นไก่ทุกชิ้น และไก่สุกสมบูรณ์ดีค่ะ จากนั้นนำผักที่พักไว้จากขั้นตอนที่ 2 ใส่กลับลงในกระทะ คนผัดให้เข้ากันดีนะคะ ตักใส่ใบผักกาด โรยหน้าด้วยถั่วลิสง แครอทขูด และส่วนเขียวของต้นหอม เสิร์ฟพร้อมมะนาวฝาน แล้วเชิญทานได้เลยค่ะ!
📝 บันทึกของ Ellen
เคล็ดลับให้อร่อยขึ้น
- ปรับความเผ็ดได้ตามใจชอบ: ถ้าทำให้คนหลายคนที่ทนเผ็ดได้ไม่เท่ากัน แนะนำให้เสิร์ฟซอสศรีราชาแยกไว้ต่างหากค่ะ แต่ละคนจะได้ปรับรสเองตามที่ชอบได้เลย
- รักษาความกรอบของผักกาด: ผักกาดเนยเหมาะที่สุดสำหรับเมนูนี้ค่ะ เพราะใบแน่นแต่นุ่ม รองรับไส้รสเข้มได้ดีโดยไม่ช้ำง่าย เรียกว่าเป็นภาชนะธรรมชาติที่สมบูรณ์แบบมากเลยนะคะ
- เตรียมล่วงหน้าประหยัดเวลา: หั่นผักและผสมซอสเตรียมไว้ก่อนล่วงหน้าได้เลยค่ะ จะช่วยให้ทำได้เร็วขึ้นมาก โดยเฉพาะในคืนที่งานยุ่งๆ
คำถามที่พบบ่อย
comments.rateTitle
comments.rateSubtitle
ความคิดเห็น
กำลังหาเมนูอื่นอยู่ใช่ไหม? ดูคอลเลกชันทั้งหมด — กรองตามไลฟ์สไตล์ หรือความต้องการทางโภชนาการ