ปลาซาร์ดีนหรือปลาสเมลท์ย่าง

• กระเทียม 4 กลีบ บดละเอียด
• 1 ช้อนโต๊ะ พาปริก้ารมควันหรือพาปริก้าธรรมดา
• ¼ ช้อนชา พริกป่นแดง
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
• 1 ช้อนโต๊ะ (หรือโรสแมรีแห้ง 1 tsp ) โรสแมรีสด สับละเอียด
• ผิวเลมอน 1 ลูก
• ปลาซาร์ดีนประมาณ 8 ตัว หรือปลาสเมลท์ 12 ตัว (ควักไส้ออกแล้ว)

วิธีทำ

1. น้ำหมัก

   1

   ผสมส่วนผสมทุกอย่าง (ยกเว้นปลา) เข้าด้วยกันในถุงซิปล็อกขนาดใหญ่หรือชามค่ะ จากนั้นใส่ปลาสเมลท์หรือปลาซาร์ดีนลงไป แล้วนำไปหมักในตู้เย็นนาน 2–4 ชั่วโมงนะคะ

2. การย่าง

   2

   ย่างบนไฟกลางนาน 6–8 นาที จนปลาสุกทั่วและมีรอยไหม้เล็กน้อยสวยงามค่ะ เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสดและเลมอนหั่นเป็นชิ้นๆ ได้เลยนะคะ