เชลล์สอดไส้เนื้อและชีส
เชลล์สอดไส้นี้อร่อยมากเลยนะคะ! และจะเชื่อไหมว่าทำง่ายมากด้วย! แค่หาสูตรดีๆ ได้ก็ชนะไปครึ่งหนึ่งแล้วค่ะ!! เอลเลนทำเมนูนี้บ่อยมากในวันธรรมดา แต่เอามาเสิร์ฟแขกก็ไม่น้อยหน้าเลยค่ะ!
เชลล์สอดไส้นี้อร่อยมากเลยนะคะ! และจะเชื่อไหมว่าทำง่ายแสนง่ายด้วย! เอลเลนว่าแค่หาสูตรที่ดีได้ก็ถือว่าชนะไปครึ่งหนึ่งแล้วล่ะค่ะ!!
เอลเลนทำเมนูนี้บ่อยมากในวันธรรมดา แต่ถ้าจะเอามาเสิร์ฟแขกผู้มาเยือนก็ทำได้สบายๆ เลยค่ะ ไม่ต้องอายใครเลย!
ส่วนผสม
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ และเพิ่มเติมสำหรับราดพาสต้า
- เนื้อบด 1 ปอนด์
- หัวหอม 1 หัว สับ
- พริกแดงป่น 1/2 ช้อนชา
- ผักโขมแช่แข็ง 1/2 แพ็คเกจ (250 กรัม) ละลายน้ำแข็งและสะเด็ดน้ำให้ดี
- กระเทียม 3 กลีบ บด
- เกลือและพริกไทยดำบดสดตามชอบ
- พาสต้าเชลล์ขนาดใหญ่ 1 แพ็คเกจ (14 ออนซ์)
- ริคอตต้า 1 กระปุก (15 ออนซ์)
- มอสซาเรลล่าขูด 3 ถ้วย แบ่งไว้
- พาร์เมซานขูด 1 ถ้วย แบ่งไว้
- ผักชีฝรั่งอิตาเลียน 2 ช้อนโต๊ะ สับ และเพิ่มเติมสำหรับตกแต่ง
- ซอสมารินารา 4 1/2 ถ้วย และเพิ่มเติมตามต้องการ (เอลเลนมักใช้สองขวดเต็มๆ เลยค่ะ)
วิธีทำ
- 1
ใส่น้ำมันลงในกระทะก้นหนา ตั้งไฟให้ร้อน แล้วผัดหัวหอม เนื้อบด และพริกแดงป่นจนเนื้อสุกสีน้ำตาลและหัวหอมใสนะคะ ใช้เวลาประมาณ 5-6 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยให้ได้รสชาติดีค่ะ ใส่ผักโขมที่สะเด็ดน้ำแล้วลงไปผัดต่ออีกสักครู่ จากนั้นใส่กระเทียมและผัดต่ออีกประมาณ 30 วินาทีจนหอมค่ะ ยกออกจากเตาแล้วพักไว้ให้เย็นลงนิดหน่อย
- 2
ต้มเชลล์ขนาดใหญ่ในหม้อน้ำเดือดใส่เกลือ โดยต้มน้อยกว่าที่ระบุบนซองประมาณ 1-2 นาทีนะคะ เชลล์ของเอลเลนระบุให้ต้ม 10 นาทีโดยไม่ปิดฝาสำหรับสูตรที่ต้องนำไปอบต่อ ซึ่งได้ความนุ่มแบบอัลเดนเต้พอดีเลยค่ะ พอต้มเสร็จให้เทน้ำออกแล้วล้างด้วยน้ำเย็นทันที เพื่อหยุดการสุกของพาสต้าค่ะ
- 3
ใส่ริคอตต้า มอสซาเรลล่า 1½ ถ้วย พาร์เมซาน ½ ถ้วย และผักชีฝรั่งลงในส่วนผสมเนื้อที่เย็นแล้ว คนให้เข้ากันดีค่ะ
- 4
อุ่นเตาอบที่ 350°F เตรียมถาดอบขนาด 9x13 นิ้ว ทาน้ำมันเบาๆ ไว้นะคะ เอลเลนชอบเตรียมถาดเล็กอีกใบขนาด 8x10 นิ้ว เพราะชอบเรียงเชลล์เป็นชั้นเดียวค่ะ ราดซอสมารินารา 2½ ถ้วย ให้ทั่วก้นถาด จากนั้นนำไส้เนื้อยัดลงในเชลล์แต่ละอันค่ะ เอลเลนชอบใช้ที่ตักไอศกรีมขนาดเล็กช่วยตัก มันทำให้งานง่ายขึ้นและได้ไส้เท่ากันทุกอันเลยนะคะ จัดเชลล์เรียงเป็นชั้นเดียวในถาด แล้วราดซอสมารินาราที่เหลือทั้งหมดลงไปด้านบน โรยมอสซาเรลล่าที่เหลือ 1½ ถ้วย และพาร์เมซาน ½ ถ้วย ตามด้วยราดน้ำมันมะกอกเล็กน้อย ปิดด้วยฟอยล์ให้แน่นแล้วอบในเตาที่อุ่นไว้ประมาณ 35 นาที จากนั้นเปิดฟอยล์ออกแล้วอบต่ออีก 20-25 นาทีค่ะ รวมเวลาอบทั้งหมดประมาณ 55-60 นาที เอลเลนชอบเปิดไฟย่างบนอีกประมาณ 2-3 นาทีตอนสุดท้ายด้วย พักให้เย็นลง 5-10 นาที โรยผักชีฝรั่งตกแต่ง แล้วเสิร์ฟได้เลยค่ะ!
คำถามที่พบบ่อย
คุณได้ลองทำสูตรนี้หรือเปล่า?
ให้คะแนนดาว — เพื่อช่วยให้คนอื่นๆ ค้นพบสูตรนี้!
ความคิดเห็น
กำลังหาเมนูอื่นอยู่ใช่ไหม? ดูคอลเลกชันทั้งหมด — กรองตามไลฟ์สไตล์ หรือความต้องการทางโภชนาการ