พาสต้าเนื้อหม้อเดียว: ง่าย อร่อยถึงใจ และเต็มไปด้วยอูมามิ
บางวันก็ไม่รู้สึกอยากคิดเมนูซับซ้อนเลยนะคะ วันนี้ก็เป็นแบบนั้น และสูตรนี้แหละคือสิ่งที่เอลเลนทำทุกครั้งที่อยากได้อะไรง่าย ๆ อิ่มใจ และพลาดไม่ได้ อย่าหลงเชื่อว่ามันธรรมดานะคะ
บางวันก็ไม่รู้สึกอยากคิดเมนูซับซ้อนเลยนะคะ วันนี้ก็เป็นแบบนั้นพอดีเลย และสูตรนี้แหละคือสิ่งที่เอลเลนทำทุกครั้งที่อยากได้อะไรง่าย ๆ อิ่มใจ และไม่มีทางพลาด อย่าหลงเชื่อว่ามันธรรมดานะคะ เพราะพาสต้าเนื้อหม้อเดียวนี้เต็มไปด้วยรสชาติที่ซับซ้อน ราวกับว่าใช้เวลาทำมาหลายชั่วโมง แถมเตรียมง่าย และล้างแค่หม้อเดียว เหมาะมากสำหรับคืนวันธรรมดาที่วุ่นวาย หรือวันหยุดที่อยากพักผ่อนค่ะ
สิ่งที่ทำให้จานนี้พิเศษจริง ๆ คือรสอูมามิที่เข้มข้นค่ะ อูมามิ หรือที่เรียกกันว่า "รสที่ห้า" นั้น ให้ความกลมกล่อมลึก ๆ ที่แปลงพาสต้าธรรมดา ๆ ให้กลายเป็นจานที่อยากกินซ้ำแล้วซ้ำเล่าเลยนะคะ
ส่วนผสม
- น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ (15ml)
- หัวหอม 1 หัว หั่นชิ้น
- พริกป่น 1/2 ช้อนชา
- เนื้อบด 1 ปอนด์ (454ก.)
- โทเมโทเพสต์ 2 ช้อนโต๊ะ (30ก.)
- กระเทียม 3 กลีบ บีบหรือสับ
- มะเขือเทศบดหรือซอสมะเขือเทศ 1 กระป๋อง ขนาด 14 ออนซ์ (400ก.)
- น้ำสต๊อกไก่หรือเนื้อ 3.5 ถ้วย (840ml)
- ไทม์แห้ง 1/2 ช้อนชา
- อิตาเลียนซีซันนิ่ง 2 ช้อนชา
- เกลือโคเชอร์ 3/4 ช้อนชา และเพิ่มได้ตามชอบ
- พริกไทยดำ 1/2 ช้อนชา
- น้ำตาล 1/2 ช้อนชา
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ (15ml)
- พาสต้าแบบสั้น 12 ออนซ์ (340ก.)
- วิปปิ้งครีมหรือครีมสด 1/4 ถ้วย (60ml)
- ผักชีฝรั่งสด และพาร์เมซานขูดสดสำหรับเสิร์ฟ
วิธีทำ
- 1
ตั้งน้ำมันในกระทะใบใหญ่ค่ะ ใส่หัวหอมและพริกป่นลงไป ผัดประมาณ 2 นาทีจนหอมนิ่ม จากนั้นใส่เนื้อบดลงไป ผัดต่อจนสุกสีน้ำตาลดี ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยค่ะ
- 2
ใส่โทเมโทเพสต์ลงไป ผัดทิ้งไว้สักหนึ่งถึงสองนาทีค่ะ แล้วตามด้วยกระเทียม ผัดต่ออีกประมาณ 30 วินาที จากนั้นเติมน้ำสต๊อก 3.5 ถ้วย (840ml) ซอสมะเขือเทศ อิตาเลียนซีซันนิ่ง ไทม์ น้ำตาล และซีอิ๊วขาวลงไปค่ะ ใส่เส้นพาสต้าแล้วนำขึ้นตั้งไฟให้เดือดปุด ๆ จากนั้นลดไฟเคี่ยวประมาณ 15 นาที คนเป็นครั้งคราว จนเส้นสุกนุ่มดีค่ะ เติมวิปปิ้งครีมลงไป แล้วเคี่ยวต่ออีกสักครู่ ตักใส่ชามเสิร์ฟพร้อมโรยพาร์เมซานและผักชีฝรั่ง ทานให้อร่อยนะคะ
คำถามที่พบบ่อย
คุณได้ลองทำสูตรนี้หรือเปล่า?
ให้คะแนนดาว — เพื่อช่วยให้คนอื่นๆ ค้นพบสูตรนี้!
ความคิดเห็น
กำลังหาเมนูอื่นอยู่ใช่ไหม? ดูคอลเลกชันทั้งหมด — กรองตามไลฟ์สไตล์ หรือความต้องการทางโภชนาการ