ไก่เทอริยากิย่าง – นุ่ม ฉ่ำ และอร่อยเต็มคำ! 🍗✨
มีอะไรบางอย่างในชิ้นไก่ย่างที่เคลือบซอสเทอริยากิจนเต็มๆ ที่ทำให้น้ำลายสอทุกครั้งเลยค่ะ สูตรไก่เทอริยากิย่างนี้นำเอาความอร่อยแบบเค็มหวานของเทอริยากิมารวมกันได้อย่างเรียบง่ายแต่อร่อยสุดๆ
มีอะไรบางอย่างในชิ้นไก่ย่างที่เคลือบซอสเทอริยากิจนทั่วที่ทำให้น้ำลายสอทุกครั้งเลยนะคะ สูตรไก่เทอริยากิย่างนี้นำเอาความอร่อยแบบเค็มหวานของเทอริยากิมารวมกันได้อย่างเรียบง่ายแต่อร่อยสุดๆ ค่ะ เหมาะมากสำหรับทั้งงานบาร์บีคิวกลางแจ้งหรือมื้อเย็นวันธรรมดาที่อยากให้รู้สึกพิเศษขึ้นมาหน่อยนึง 😋
แล้วอะไรทำให้ไก่จานนี้อร่อยจนวางไม่ลงล่ะคะ? หัวใจอยู่ที่ความสมดุลของรสชาติและเทคนิคการย่างที่ถูกต้องเลยค่ะ ไม่ว่าจะเป็นมือโปเรื่องย่างหรือเพิ่งเริ่มต้น สูตรนี้ทำได้ไม่ยากเลยและได้ผลลัพธ์ระดับร้านอาหารทุกครั้งค่ะ
ส่วนผสม
- ซอสถั่วเหลือง 1/2 ถ้วย
- น้ำเปล่า 1/4 ถ้วย หรือจะใช้มิรินหรือเชอร์รีเพื่อรสชาติที่เข้มข้นขึ้นก็ได้ค่ะ
- น้ำตาลทรายแดง 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชูข้าว 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม 5 กลีบ บุบให้แตก
- ขิงสด 1 1/2 นิ้ว ขูดฝอย
- น้ำมันงา 1 ช้อนชา
- ซอสศรีราชา 1 ช้อนโต๊ะ
- อกไก่ 2 ถึง 2 1/2 ปอนด์ ประมาณ 5-6 ชิ้น
- น้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะ ผสมกับแป้งข้าวโพด 1 1/2 ช้อนชา
- ต้นหอม หั่นเฉียง
- งาขาว 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- 1
นำส่วนผสม 9 อย่างแรกมาผสมเข้าด้วยกันเพื่อทำน้ำหมักไก่ค่ะ
- 2
ใช้ไม้ทุบเนื้อหรือฝ่ามือตบอกไก่เบาๆ ด้านหนึ่งเพื่อให้ความหนาสม่ำเสมอกันนะคะ จากนั้นใส่ลงในชามใบใหญ่หรือถุงซิปล็อก แล้วเทน้ำหมักลงไป นำเข้าตู้เย็นหมักทิ้งไว้อย่างน้อย 8-12 ชั่วโมง หรือข้ามคืนเลยยิ่งดีค่ะ
- 3
เมื่อพร้อมทำอาหารแล้ว ทำความสะอาดตะแกรงย่างและทาน้ำมันให้ทั่ว จากนั้นเปิดเตาย่างให้ร้อนระดับปานกลางค่อนข้างสูงค่ะ
- 4
นำไก่ออกจากน้ำหมัก แล้วซับให้แห้งด้วยกระดาษทิชชูค่ะ พักไว้ก่อนนะคะ
- 5
เทน้ำหมักที่เหลือลงในหม้อขนาดกลาง แล้วนำขึ้นตั้งไฟจนเดือดปุดๆ ค่ะ จากนั้นลดไฟลงเคี่ยวไปสักครู่จนสุกดีและซอสเริ่มข้น (เพราะมีไก่ดิบแช่อยู่ก่อนหน้า การต้มให้สุกทั่วถึงแบบนี้ทำให้ปลอดภัยในการรับประทานค่ะ) จากนั้นผสมน้ำกับแป้งข้าวโพดแล้วเทใส่ลงไป คนและเคี่ยวต่ออีก 1-2 นาทีจนซอสข้นค่ะ ถ้าซอสข้นเกินไปสามารถเติมน้ำเปล่าเพื่อปรับความหนืดได้นะคะ แล้วยกลงจากเตา
- 6
ย่างไก่ด้านละประมาณ 5 นาที จนอุณหภูมิภายในถึง 165°F (74°C) นะคะ เมื่อสุกดีแล้ว ยกขึ้นใส่จาน แล้วทาซอสเทอริยากิให้ทั่วค่ะ โรยด้วยงาและต้นหอม เสิร์ฟพร้อมซอสที่เหลือได้เลยค่ะ อร่อยนะคะ!
📝 บันทึกของ Ellen
เคล็ดลับสำหรับไก่เทอริยากิย่างให้อร่อยสมบูรณ์แบบ 🌟
- อุ่นเตาย่างให้ร้อนก่อนเสมอ: ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเตาย่างร้อนระดับปานกลางค่อนข้างสูงก่อนที่จะวางไก่ลงบนตะแกรงนะคะ เพื่อให้ไก่สุกสม่ำเสมอและไม่ติดตะแกรง
- ทาน้ำมันบนตะแกรง: การทาน้ำมันบางๆ บนตะแกรงย่างช่วยป้องกันไก่ติดค่ะ ทำให้พลิกง่ายและได้รอยย่างสวยงามด้วย
- อย่าย่างนานเกินไป: อกไก่แห้งได้ง่ายมากถ้าย่างนานเกินนะคะ ใช้เทอร์โมมิเตอร์วัดเนื้อสัตว์และยกไก่ออกทันทีที่อุณหภูมิภายในถึง 165°F (75°C) ค่ะ
- พักเนื้อก่อนเสิร์ฟ: หลังย่างเสร็จแล้ว พักไก่ไว้สักครู่ก่อนนะคะ เพื่อให้น้ำในเนื้อกระจายตัวได้ดี ทำให้ทุกคำนุ่มและอร่อยยิ่งขึ้นค่ะ
คำถามที่พบบ่อย
คุณได้ลองทำสูตรนี้หรือเปล่า?
ให้คะแนนดาว — เพื่อช่วยให้คนอื่นๆ ค้นพบสูตรนี้!
ความคิดเห็น
มาเป็นคนแรกที่แสดงความคิดเห็นสิคะ!
กำลังหาเมนูอื่นอยู่ใช่ไหม? ดูคอลเลกชันทั้งหมด — กรองตามไลฟ์สไตล์ หรือความต้องการทางโภชนาการ