Spiced zucchini turkey burgers on a plate with charred edges and fresh toppings

มื้อค่ำ

เบอร์เกอร์ไก่งวงซูกินีรสเครื่องเทศ

Name: เบอร์เกอร์ไก่งวงซูกินีรสเครื่องเทศ
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 servings
Cuisine: American
Ingredients: - 1 lb (454 g) ground turkey; - 1 cup (150 g) finely grated zucchini, squeezed really well of all the moisture; - 1 tsp chili powder; - 1/2 tsp ancho chili powder; - 1/2 tsp ground coriander; - 1/2 tsp ground cumin; - 2 garlic cloves, pressed; - 1 TBSP miso paste; - 1 TBSP soy sauce; - 1 tsp Sambal Oelek, or more to taste; - 1/2 tsp kosher salt; - 1/2 tsp ground black pepper; - 1 TBSP olive oil, for cooking the burgers

I totally forgot about this superstar ingredient in turkey burgers. I used to make my turkey burgers this way exclusively! And now that I'm reminded by the superpowers of zucchini when it comes to adding moisture, this is my go-to turkey burger recipe.

แตะเพื่อให้คะแนนสูตรนี้

5.0 (2)

เตรียม

10 นาที

ปรุง

15 นาที

รวม

25 นาที

สำหรับ

สไตล์

🍽 ปานกลาง

เผยแพร่ครั้งแรก พฤศจิกายน 2566•อัปเดตล่าสุด ตุลาคม 2567

ฉันลืมไปเลยว่าวัตถุดิบสุดเจ๋งชนิดนี้ใส่ในเบอร์เกอร์ไก่งวงได้นะคะ! สมัยก่อนทำเบอร์เกอร์ไก่งวงแบบนี้เป็นประจำเลยค่ะ พอนึกขึ้นมาได้ว่าซูกินีนั้นมีพลังพิเศษแค่ไหนในการเพิ่มความ촉촉ชุ่มชื้นให้เนื้อ ก็เลยกลายมาเป็นสูตรเบอร์เกอร์ไก่งวงโปรดของฉันเลยค่ะ

แต่แค่นั้นยังไม่พอนะคะ เราจะเพิ่มความหอมกลมกล่อมด้วยเครื่องเทศแบบเอิร์ธธี และใส่วัตถุดิบที่ช่วยเพิ่มรสอูมามิอย่างมิโซะเพสต์กับซอสถั่วเหลืองด้วยค่ะ ได้เมนูอร่อยง่ายๆ ที่น่าทึ่งมากเลยนะคะ!

🍳 อุปกรณ์ที่จำเป็น

มีดเขียงที่ขูดถ้วยตวงช้อนตวงชามกระทะตะหลิว

ส่วนผสม

จำนวนเสิร์ฟ:

455 ก. ground turkey
150 ก. finely grated zucchini, squeezed really well of all the moisture
1 ช้อนชา chili powder
½ ช้อนชา ancho chili powder
½ ช้อนชา ground coriander
½ ช้อนชา ground cumin
2 garlic cloves, pressed
1 ช้อนโต๊ะ miso paste
1 ช้อนโต๊ะ soy sauce
1 ช้อนชา Sambal Oelek, or more to taste
½ ช้อนชา kosher salt
½ ช้อนชา ground black pepper
1 ช้อนโต๊ะ olive oil, for cooking the burgers

วิธีทำ

เนื้อเบอร์เกอร์
1
Preheat the oven to 400°F (200°C).
2
Combine the zucchini, chili powder, ancho chili powder, coriander, cumin, garlic, salt, pepper, miso paste, and soy sauce in a bowl until well blended. Add the turkey and gently mix with a fork without overmixing. Form into 4½-inch (11cm) tall patties.
การปรุง
3
Heat the oil in a large pan over medium-high heat. Add the patties and cook for 3–4 minutes per side until they're nice and golden brown. Move the pan to the oven and cook for 7–10 minutes until cooked through to the safe internal temperature of 165°F (74°C).

ข้อความจาก Ellen: เขียนเป็นภาษาไทยได้เลย! ความคิดเห็นจะถูกแปลอัตโนมัติเพื่อให้ฉันอ่านและตอบกลับได้ คำตอบของฉันจะแสดงเป็นภาษาของคุณ กรุณาให้อภัยความไม่แม่นยำเล็กน้อยในการแปลหรือความล่าช้าเนื่องจากเวลาต่างกัน!

คำถาม ความคิดเห็น และคำชม

กำลังโหลด…

คำถามที่พบบ่อย

Can I make these turkey burgers ahead of time?+

Yes, you can form the patties up to 24 hours ahead and refrigerate them on a parchment-lined plate, or freeze them for up to 3 months—just add a couple extra minutes to the cooking time if cooking from frozen.

Why do I need to squeeze the zucchini so well?+

Excess moisture from the zucchini will make your burgers fall apart and become mushy, so squeezing it really well is essential for burgers that hold together and stay juicy rather than watery.

What can I substitute for sambal oelek?+

You can use sriracha, fresh jalapeño (finely minced), cayenne pepper, or red pepper flakes—adjust the amount to your heat preference since sambal oelek is quite spicy.

How do I know when the burgers are cooked through?+

Cook them until they reach an internal temperature of 165°F (74°C) when measured in the thickest part, or cook in the oven at 400°F for about 12-15 minutes until they're no longer pink inside.

เลือกดูต่อ