ไก่ซอสศรีราชาน้ำผึ้งมะนาว

• 1.1 กก. ไก่สะโพกไม่ติดหนังไม่ติดกระดูก
• 3 ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลือง
• 115 ก. น้ำผึ้ง
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมัน
• 1 ช้อนชา ผิวมะนาวขูด
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว
• กระเทียม 5 กลีบ บีบแตก
• ขิงสด 2 นิ้ว ขูดฝอย
• 1 ช้อนโต๊ะ ซอสศรีราชา
• 1¼ ช้อนชา เกลือโคเชอร์
• ผักชี ลิ้มมะนาว และต้นหอม สำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำ

1. 1

   หั่นสะโพกไก่แต่ละชิ้นให้เป็น 2–3 ชิ้น (ชิ้นละประมาณ 1.5–2 นิ้ว) แล้วใส่ลงในชามหรือถุงซิปล็อกค่ะ

2. น้ำหมัก

   2

   นำส่วนผสมที่เหลือทั้งหมดใส่เครื่องปั่น ปั่นจนเนียนเข้ากันดีค่ะ จากนั้นตักออกมาประมาณ 1/2 ถ้วย ใส่ภาชนะมีฝาแล้วเก็บไว้ในตู้เย็น — นี่คือซอสที่จะเอาไว้ราดตอนเสิร์ฟนะคะ ส่วนที่เหลือเทลงไปหมักกับไก่ แล้วหมักทิ้งไว้ 4 ชั่วโมง หรือจะหมักข้ามคืนเลยก็ได้ค่ะ

3. 3

   แช่ไม้เสียบในน้ำนานสักสองชั่วโมง หรือจะแช่ข้ามคืนเลยก็สะดวกดีค่ะ

4. การย่าง

   4

   ร้อยไก่ลงบนไม้เสียบ แล้วนำไปย่างบนเตาย่างที่อุ่นไว้แล้ว ปิดฝาย่างด้วยไฟกลาง ประมาณ 12 นาที พลิกกลับเป็นระยะและระวังอย่าให้ไหม้นะคะ เสิร์ฟพร้อมซอสที่แบ่งเก็บไว้ และเครื่องเคียงตามชอบเลยค่ะ