Fluffy sushi rice grains on crispy nori squares with sriracha mayo drizzle and garnish

Appetizers

ข้าวซูชิเสิร์ฟเป็นของว่าง

Name: ข้าวซูชิเสิร์ฟเป็นของว่าง
Prep time: 10 min
Cook time: 32 min
Total time: 42 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Japanese
Ingredients: ข้าวซูชิ 1 ถ้วย; น้ำ 1 ถ้วยบวก 2 ช้อนโต๊ะ; น้ำส้มสายชูข้าว 2 ช้อนโต๊ะ; น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะบวก 1 ช้อนชา; เกลือโคเชอร์ 1 ช้อนชา (ไม่ต้องเต็มช้อนนะคะ); สาหร่ายคอมบุขนาด 2 นิ้ว (เป็นตัวเลือกเสริมค่ะ); มายองเนสศรีราชาหรือซอสศรีราชา; แผ่นสาหร่ายโนริ สำหรับเสิร์ฟ

เราชอบทำข้าวซูชิให้ได้ที่สมบูรณ์แบบแล้วเสิร์ฟบนแผ่นสาหร่ายโนริพร้อมซอสศรีราชาหรือมายองเนสศรีราชานะคะ เป็นของว่างที่ทำได้รวดเร็วและเข้ากับชาเขียวได้อย่างลงตัวเลยค่ะ แต่ละเม็ดข้าวแยกออกจากกันอย่างชัดเจน

5.0 (1)

เตรียม

10 นาที

ปรุง

32 นาที

รวม

42 นาที

สำหรับ

สไตล์

🍽 หรูหรา

📌 Pinterest Facebook WhatsApp ✉ อีเมล 𝕏

เราชอบทำข้าวซูชิให้ได้ที่สมบูรณ์แบบแล้วเสิร์ฟบนแผ่นสาหร่ายโนริพร้อมซอสศรีราชาหรือมายองเนสศรีราชามากเลยค่ะ เป็นของว่างที่ทำได้รวดเร็วและเข้ากับชาเขียวได้อย่างลงตัวจริงๆ นะคะ

ลองสังเกตดูนะคะ แต่ละเม็ดข้าวแยกออกจากกันได้อย่างสวยงามเลยค่ะ สุกพอดี ไม่เละ และอร่อยมากๆ ด้วยค่ะ!

ส่วนผสม

จำนวนเสิร์ฟ:

ข้าวซูชิ 1 ถ้วย
น้ำ 1 ถ้วยบวก 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชูข้าว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะบวก 1 ช้อนชา
เกลือโคเชอร์ 1 ช้อนชา (ไม่ต้องเต็มช้อนนะคะ)
สาหร่ายคอมบุขนาด 2 นิ้ว (เป็นตัวเลือกเสริมค่ะ)
มายองเนสศรีราชาหรือซอสศรีราชา
แผ่นสาหร่ายโนริ สำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำ

1
ผสมน้ำส้มสายชู น้ำตาล เกลือ และสาหร่ายคอมบุ (ถ้าใช้) เข้าด้วยกันนะคะ จากนั้นตั้งไฟอ่อนๆ จนเกลือและน้ำตาลละลายหมดดีแล้วก็พักไว้ก่อนได้เลยค่ะ
2
ล้างข้าวให้สะอาดดีนะคะ แล้วใส่ข้าวที่ล้างแล้วลงในหม้อ เติมน้ำ 1 ถ้วยบวก 2 ช้อนโต๊ะ (250 มล.) ตั้งไฟจนเดือด ปิดฝาให้สนิท ลดไฟลงเป็นไฟอ่อน แล้วเคี่ยวต่อประมาณ 15 นาทีจนข้าวสุกทั่วค่ะ ยกออกจากเตาแล้วปล่อยให้นึ่งต่อโดยไม่ต้องเปิดฝาอีก 7–10 นาทีนะคะ
3
ตักข้าวออกมาใส่จาน แล้วเกลี่ยให้เป็นชั้นบางๆ ค่ะ ราดน้ำส้มสายชูข้าวที่เตรียมไว้ให้ทั่ว แล้วปล่อยให้ข้าวเกลี่ยอยู่จนกว่าจะเย็นลงนะคะ
4
เราชอบปั้นข้าวนี้เป็นก้อนกลมหรือทรงรีแบบนิกิริ แล้วเสิร์ฟบนแผ่นสาหร่ายโนริพร้อมซอสศรีราชาหรือมายองเนสศรีราชาเลยค่ะ อร่อยมากๆ นะคะ!

คำถามที่พบบ่อย

สามารถเตรียมข้าวซูชิล่วงหน้าได้ไหมคะ?+

ได้เลยค่ะ! เตรียมข้าวล่วงหน้าได้สูงสุด 4 ชั่วโมง แล้วคลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องได้เลยนะคะ แต่อย่าเพิ่งเก็บเข้าตู้เย็นนะคะ เพราะความเย็นจะทำให้ข้าวแข็งและเสียเนื้อสัมผัสที่ดีสำหรับซูชิไปเลยค่ะ

มีอะไรใช้แทนน้ำส้มสายชูข้าวในข้าวซูชิได้บ้างคะ?+

ใช้น้ำส้มสายชูขาวผสมกับน้ำตาลนิดหน่อยแทนได้ค่ะ หรือจะใช้น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ก็พอได้นะคะ แต่รสชาติจะอ่อนโยนและเป็นธรรมชาติได้ไม่เท่าน้ำส้มสายชูข้าวแบบดั้งเดิมหรอกค่ะ

ทำไมข้าวซูชิถึงเละหรือแตกออกจากกันคะ?+

น่าจะล้างข้าวนานเกินไปหรือใส่น้ำมากเกินไปค่ะ การล้างจนน้ำใสเกือบหมดนั้นพอแล้วนะคะ และต้องตวงน้ำให้แม่นยำ คือ 1 ถ้วยบวก 2 ช้อนโต๊ะพอดีค่ะ ตรงนี้สำคัญมากเลยนะคะสำหรับเนื้อสัมผัสที่ดี

ควรเสิร์ฟอะไรคู่กับของว่างข้าวซูชิดีคะ?+

เสิร์ฟข้าวที่ปรุงรสแล้วบนแผ่นสาหร่ายโนริกรอบ แล้วราดมายองเนสศรีราชาหรือซอสศรีราชาได้เลยค่ะ หรือจะเพิ่มหน้าต่างๆ อย่างอะโวคาโด แตงกวา กุ้งสุก หรือมายองเนสรสเผ็ดก็สนุกดีนะคะ ได้ของว่างที่อร่อยหลากหลายเลยค่ะ!