ซี่โครงหมูนุ่มละมุน

• 1.4 กก. ซี่โครงหมู
• ½ ช้อนชา พริกแดงป่น
• เกลือโคเชอร์ ใส่ตามชอบค่ะ
• ใบกระวาน 2 ใบ
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
• หัวหอม 1 หัว หั่นเป็นชิ้น
• 240 มล. ซอสบาร์บีคิวที่ชอบ

วิธีทำ

1. ตุ๋นซี่โครง

   1

   หั่นซี่โครงหมูออกเป็นชิ้นๆ ค่ะ แล้วใส่ลงในหม้อพร้อมกับพริกแดงป่น เกลือโคเชอร์ และใบกระวาน เติมน้ำให้ท่วมซี่โครงหมูพอดีนะคะ ตั้งไฟจนเดือด จากนั้นปิดฝา ลดไฟลงให้เคี่ยวเบาๆ ประมาณ 1.5 ชั่วโมง คอยตรวจดูว่าซี่โครงหมูนุ่มได้ที่แล้วค่ะ จึงเทน้ำออก

2. เตรียมหัวหอม

   2

   ผัดหัวหอมในน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ (15 มล.) จนหัวหอมนิ่มค่ะ

3. อบ

   3

   ราดซอสบาร์บีคิวให้ทั่วซี่โครงหมูเลยนะคะ แล้ววางลงในถาดอบขนาด 9x13 นิ้ว (23x33 ซม.) ตักหัวหอมผัดวางบนหน้า ปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบที่ 350°F (175°C) ประมาณ 10 นาที จนร้อนทั่วถึงกันค่ะ จะลองย่างไฟบนด้วยอีกสักนาทีสองนาทีก็ได้นะคะ จะได้สีสวยและเนื้อสัมผัสที่อร่อยยิ่งขึ้นค่ะ