เอลเลนได้เรียนรู้เทคนิคไข่สลัดนี้มาจากเจ้าของร้านอาหารในโตรอนโต และบอกเลยค่ะว่ามันเปลี่ยนเกมไปเลย! แม้ว่าแต่ละคนจะมีสูตรเป็นของตัวเอง ไม่ว่าจะใส่ขึ้นฉ่าย หัวหอม หรือผักชีฝรั่ง แต่ความลับของไข่สลัดที่ครีมมี่นุ่มลิ้นนั้นไม่ได้อยู่ที่การใส่มายองเนสเพิ่ม แต่อยู่ที่เทคนิคการทำต่างหากค่ะ
เริ่มต้นด้วยการตีไข่แดง มายองเนส และเกลือให้เข้ากันจนได้ "ซอส" เนียนนุ่ม จากนั้นค่อยๆ คลุกไข่ขาวลงไป แล้วบดให้ได้เนื้อสัมผัสตามชอบนะคะ ปรับสัดส่วนมายองเนสต่อไข่ตามรสชาติของคุณ และเพิ่มท็อปปิ้งโปรดได้เลย! เสิร์ฟพร้อมผักสดด้านข้างเพื่อให้ทุกคนปรุงแต่งแซนด์วิชไข่สลัดในแบบของตัวเองได้เลยค่ะ
🍳 อุปกรณ์ที่จำเป็น
ส่วนผสม
- ไข่ 6 ฟอง
- 60 มล. มายองเนส
- เกลือ 1 หยิบมือ
- ขนมปังหรือเบเกิล สำหรับเสิร์ฟ
- ผักกาดหอม สำหรับทำแซนด์วิช
- ท็อปปิ้งตามชอบ (ไม่บังคับ): มะเขือเทศ มะกอก ผักดอง รีลิช ขึ้นฉ่ายหั่นละเอียด แตงกวา ต้นหอม หัวหอมสับ และท็อปปิ้งอื่นๆ ตามต้องการ
วิธีทำ
- 1
วางไข่ลงในหม้อแล้วเติมน้ำให้ท่วม นำขึ้นตั้งไฟจนน้ำเดือด (แค่ใกล้เดือดเต็มที่นะคะ ไม่ต้องเดือดพล่าน ขอแค่เดือดปุดๆ เบาๆ) ยกลงจากเตา ปิดฝา แล้วปล่อยให้ไข่แช่ในน้ำร้อนและสุกอย่างช้าๆ นานประมาณ 20 นาทีค่ะ จากนั้นนำไปแช่น้ำเย็นสักครู่ แล้วปอกเปลือกทันทีเลยนะคะ
- 2
แยกไข่ขาวและไข่แดงออกจากกัน ใส่ไข่แดงลงในชามใบใหญ่ เติมมายองเนสและเกลือลงไป (เอลเลนปรุงรสเบาๆ นะคะ) ตีให้เข้ากันจนได้ซอสสีเหลืองเนียนครีมมี่ค่ะ
- 3
ใส่ไข่ขาวลงในชาม แล้วใช้ตะกร้อใบเดิมบดไข่ขาวให้ได้เนื้อสัมผัสตามชอบเลยค่ะ เอลเลนชอบให้มีชิ้นไข่ขาวหลายขนาดในสลัด ลองชิมดูและปรุงรสด้วยเกลือเพิ่มตามชอบนะคะ เสิร์ฟบนขนมปังสดแผ่นใหม่พร้อมผักกาดหอมได้เลย
- 4
จะเสิร์ฟท็อปปิ้งเพิ่มด้านข้าง หรือจะคลุกลงในไข่สลัดเลยก็ได้ตามชอบค่ะ ไม่มีถูกผิดนะคะ!
คำถาม ความคิดเห็น และคำชม
คำถามที่พบบ่อย
กำลังหาเมนูอื่นอยู่ใช่ไหม? ดูคอลเลกชันทั้งหมด — กรองตามไลฟ์สไตล์ หรือความต้องการทางโภชนาการ