พายทูร์ติแยร์
ฉันหลงรักเมนูนี้มากเลยนะคะ อร่อยและให้ความรู้สึกอบอุ่นใจสุดๆ เหมาะมากสำหรับงานเลี้ยงอาหารค่ำ เพราะเตรียมไส้ไว้ก่อนได้เลย พอแขกมาถึงก็แค่อบเสิร์ฟได้ทันทีค่ะ
ฉันหลงรักเมนูนี้มากเลยนะคะ อร่อยและให้ความรู้สึกอบอุ่นใจจริงๆ เหมาะสำหรับงานเลี้ยงอาหารค่ำเป็นอย่างยิ่ง เพราะเตรียมพายไว้ล่วงหน้าได้เลย พอแขกมาถึงก็แค่เอาเข้าอบ เสร็จสวยโดยไม่ต้องวุ่นวายเลยค่ะ
ส่วนผสม
- น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ (30 มล.)
- หัวหอม 2 หัว สับหยาบ
- กระเทียม 4 กลีบ สับละเอียด
- เนื้อสับ 3 ปอนด์ (1.4 กก.) (แนะนำให้ใช้เนื้อหมู [30–50%] ผสมกับเนื้อวัว [50–70%])
- มันฝรั่งรัสเซตขนาดกลาง 3 หัว ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม
- น้ำซุปไก่ 1/2 ถ้วย (120 มล.)
- เกล็ดขนมปัง 1/3 ถ้วย (80 มล.)
- อบเชยป่น 1/4 ช้อนชา
- ลูกจันทน์เทศป่น 1/4 ช้อนชา
- เกลือและพริกไทยตามชอบ
- เปลือกพายแบบสองชั้น 3 ชุด
วิธีทำ
- 1
ตั้งน้ำมันในกระทะก้นหนาขนาดใหญ่บนไฟกลางนะคะ ใส่หัวหอมลงไปผัดประมาณ 3–5 นาที จนหัวหอมนิ่มใสดี จากนั้นใส่เนื้อสับลงไปผัดต่ออีกประมาณ 10 นาที จนเนื้อสุกและเปลี่ยนสี ระหว่างผัดให้ใช้ช้อนไม้บี้เนื้อให้แตกเป็นก้อนเล็กๆ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยให้พอเค็มได้ที่นะคะ จากนั้นใส่มันฝรั่ง น้ำซุป เกล็ดขนมปัง อบเชย และลูกจันทน์เทศลงไป นำไปต้มให้เดือดปุดๆ แล้วลดไฟลงต่ำ ปรุงโดยไม่ปิดฝา คนบ่อยๆ และรักษาความร้อนให้เดือดเบาๆ ตลอดเวลาค่ะ ชิมรสและปรุงเพิ่มตามชอบ แล้วยกลงจากเตา นำไปแช่เย็นโดยคลุมฝาไว้อย่างน้อย 3 ชั่วโมง หรือจะแช่ข้ามคืนเลยก็ดีมากค่ะ รอให้เย็นสนิทก่อนนำไปใช้
- 2
อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 375°F (190°C) ค่ะ
- 3
ตักไส้ที่เย็นแล้วใส่ลงในเปลือกพายแต่ละถาด โดยใช้ไส้ 1/3 ของทั้งหมดต่อพายหนึ่งถาดนะคะ จากนั้นปิดทับด้วยเปลือกพายชั้นบน กดขอบให้แน่นสนิทรอบด้านเลยค่ะ ใช้มีดกรีดตรงกลางสักสองสามรอยเพื่อให้ไอน้ำระบายออกได้ นำเข้าอบในเตาที่อุ่นไว้แล้วประมาณ 50–60 นาที จนพายร้อนโดยตลอดและเปลือกเป็นสีทองสวยงามค่ะ
คำถามที่พบบ่อย
คุณได้ลองทำสูตรนี้หรือเปล่า?
ให้คะแนนดาว — เพื่อช่วยให้คนอื่นๆ ค้นพบสูตรนี้!
ความคิดเห็น
กำลังหาเมนูอื่นอยู่ใช่ไหม? ดูคอลเลกชันทั้งหมด — กรองตามไลฟ์สไตล์ หรือความต้องการทางโภชนาการ