Butternut Squash Chili

• 14 g olive oil
• 1 dilaw na sibuyas, tinadtad
• 30 ml chili powder
• 10 ml paprika
• 5 ml ancho chili powder
• 10 ml cumin
• 5 ml giniling na itim na paminta
• 10 ml kosher na asin
• 1 latak ng tomato paste na 170 g
• 2 butil ng bawang, dinurog
• 1 lata ng tinadtad na kamatis na 794 g
• 8 g asukal
• 1 butternut squash, binalatan at tinadtad
• 240 ml sabaw ng gulay
• 1 lata ng beans na 15oz (karaniwang gumagamit ako ng pinaghalong itim, kidney, o puting beans at ginagamit ko ang 2 lata)
• 120 ml nagyelong mais
• 1 abukado, hiniwa-hiwa
• Mga hiwa ng dayap, cilantro, jalapenos — para sa paghahatid

Mga Tagubilin

1. 1

   Initin ang 1 tbsp (15ml) na oil sa kawali sa katamtamang apoy. Igisa ang mga sibuyas ng ilang minuto hanggang lumambot. Dagdagan ng mga pampalasa at iprito ng 1.5 minuto. Lagyan ng tomato paste at igisa ng mga 30 segundo. Ilagay ang bawang at lutuin ng ilang segundo lamang. Pagkatapos, ibuhos ang tinadtad na kamatis at sabaw ng gulay, at haluin gamit ang kahoy na sandok.

2. 2

   Ilagay ang asukal at butternut squash. Pakuluin ang lahat, pagkatapos ay ibaba ang apoy para mapanatiling banayad na kumukulo. Lutuin nang may takip sa loob ng 1 oras.

3. 3

   Haluin ang beans at mais at lutuin ng isa pang 30 minuto hanggang isang oras, depende sa laki ng iyong mga hiwa ng butternut squash. Gusto mong maluto at lumambot ang squash, pero dapat ay napapanatili pa rin nito ang hugis at hindi ito gumuguho.

4. 4

   Hatiin ang chili sa mga mangkok at palamutian ng abukado, cilantro, mga hiwa ng dayap, at jalapeños. Enjoy!