Chinese Noodles at Braised Sriracha Honey Ribs Soup

• 30 ml mantika
• 1 sibuyas, tinadtad
• 907 g baboy na ribs, hiniwa sa bawat piraso
• Asin at paminta, ayon sa panlasa
• 4 ml ginger powder
• 8 ml onion powder
• 10 ml ancho chili powder
• 38 g kayumangging asukal
• 80 ml Sriracha
• 80 ml honey
• 5 ml Sambal Oelek (para sa glaze)
• 3 ml Sambal Oelek (para sa sabaw)
• 15 ml olive oil
• 240 ml kabute, hiniwa
• 2 butil ng bawang, manipis na hiniwa
• 1 pulgada (2.5cm) na luya, kudkurin
• 1 maliit na Thai red chile
• 1.4 L sabaw ng manok
• 5 ml fish sauce
• 15 ml toyo
• 3 ml sesame oil
• Katas ng 1 dayap, dagdag pa ayon sa panlasa
• 240 ml cilantro, tinadtad
• 2 dahon ng sibuyas, hiniwa
• 227 g Chinese egg noodles
• 120 ml beer
• 120 ml katas ng mansanas
• Mga panlabas na palamuti ayon sa kagustuhan: labanos, gadgad na karot, abokado

Mga Tagubilin

1. Braised Sriracha Honey Ribs

   1

   Painitin ang oven sa 325°F (160°C). Hiwain ang ribs sa bawat piraso at patuyuin gamit ang papel na tuwalya, pagkatapos ay timplahan ng asin at paminta.

2. 2

   Magpainit ng 1 tbsp (15ml) olive oil sa malaking Dutch oven sa katamtamang apoy. Ilagay ang sibuyas at lutuin hanggang lumambot, mga 10 minuto. Ilipat sa isang plato.

3. 3

   Painitin ang natitirang kutsara ng mantika sa malakas na apoy. Ilagay ang mga ribs sa iisang patong at lutuin sa mga batch kung kinakailangan hanggang maging kayumanggi sa lahat ng gilid. Kapag naging kayumanggi na, timplahan nang sagana ng ginger powder, onion powder, ancho chili powder, at 3–4 tbsp (45–60ml) kayumangging asukal. Ilagay ang nakalaan na sibuyas, beer, at katas ng mansanas. Pakuluan, takpan, at ilipat ang buong palayok sa oven. Lutuin ng 1.5–2 oras hanggang ang mga ribs ay malambot at nagkakalaslas na.

4. 4

   Haluin ang sriracha, honey, at 1 tsp (5ml) Sambal Oelek. Pahiran ang halo sa mga ribs. Taasan ang temperatura ng oven sa 375°F (190°C). Lutuin ang mga ribs nang walang takip sa loob ng 5–7 minuto para dumikit ang glaze.

5. Soup Broth

   5

   Magpainit ng mantika sa isang palayok para sa sabaw. Ilagay ang kabute at lutuin ng 7–10 minuto hanggang maging kayumanggi. Ilipat sa isang plato. Ilagay ang bawang, luya, at chile sa palayok at lutuin ng mga isang minuto. Ilagay ang sabaw ng manok at pakuluan. Timplahan ng Sambal Oelek, fish sauce, sesame oil, at toyo. Ayusin ang timpla ayon sa panlasa. Ilagay ang noodles at lutuin ng mga 3 minuto, o ayon sa nakasulat sa pakete. Pigain ang isang dayap sa sabaw.

6. Assembly

   6

   Ayusin ang mga mangkok ng sopas sa pamamagitan ng paglalagay ng noodles, cilantro, at ribs sa bawat mangkok, pagkatapos ay buhusan ng mainit na sabaw. Lagyan ng iba pang mga palamuti ayon sa iyong kagustuhan. Enjoy!