Masarap na Ground Chicken Stir-Fry na Puno ng mga Gulay

• 27 g mantika (nahahati)
• 60 ml gadgad na karot
• ½ sibuyas, hiniwa
• 1 bell pepper, manipis na hiniwa
• 3 sibuyas na mura, ang puting bahagi at berdeng bahagi ay hiwalay at hiniwa
• 170 g mushrooms, hiniwa
• 360 ml broccoli florets, hiniwa
• 454 g ground chicken
• 28 g lata ng water chestnuts, pinatuyo at hiniwa
• 3 butil ng bawang, pinisil
• 1½ pulgada na piraso ng luya, kudkurin
• 23 ml katas ng dayap
• 30 ml toyo
• 60 ml hoisin sauce
• 5 ml chili paste, tulad ng Sambal Oelek
• 5 g sesame oil

Mga Tagubilin

1. Sauce

   1

   Haluin ang lahat ng sangkap ng sarsa sa isang maliit na mangkok.

2. Stir-Fry Assembly

   2

   Magpainit ng mga 2 tsp (10ml) na mantika sa isang malaking mabigat na kawali. Ilagay ang mga sibuyas, karot, at bell pepper at lutuin ng mga 5 minuto sa katamtamang init hanggang lumambot at magsimulang gumintong ang kulay. Pagkatapos ng 2 minuto, ilagay ang puting bahagi ng sibuyas na mura at lutuin. Ilipat sa isang plato.

3. 3

   Magpainit ng mga 1 tsp (5ml) na mantika sa malaking mabigat na kawali. Ilagay ang mushrooms at lutuin sa katamtaman hanggang mataas na init ng mga 5 minuto hanggang gumintong ang kulay. Ilipat sa plato kasama ang mga sibuyas.

4. 4

   Magpainit ng mga 1 tsp (5ml) na mantika sa malaking mabigat na kawali. Ilagay ang broccoli at lutuin ng mga 3 minuto sa katamtaman hanggang mataas na init hanggang mamantsa ng kayumanggi. Magdagdag ng kaunting tubig, takpan, at hayaang mag-steam ang broccoli ng mga 2–3 minuto. Ilipat sa plato.

5. 5

   Magpainit ng mga 2 tsp (10ml) na mantika sa malaking mabigat na kawali. Ilagay ang chicken at lutuin ng ilang minuto sa katamtaman hanggang mataas na init hanggang mamantsa ng kayumanggi. Siguraduhing durugin ang mga piraso. Hindi na kailangang maluto nang buo ang chicken — halos luto na lang, durog na sa mga piraso, at may kayumangging mantsa.

6. 6

   Ilagay ang sarsa at water chestnuts at lutuin hanggang lumapot at mabalaot ng sarsa ang lahat ng piraso ng chicken at maluto ito nang buo. Ibalik ang mga inilipat na gulay na niluto sa mga hakbang 2–3 sa stir-fry at haluing mabuti. Ihain na may palamuti na dagdag na karot, berdeng bahagi ng sibuyas na mura, chives, hiwa ng dayap, o kahit ano pang gusto mo. Kain na!