Golden creamed corn in a white bowl with fresh corn kernels and melted butter

Pinakasikat

Fresh Creamed Corn – Hindi Kailangan ng Cream! 🌽

Name: Fresh Creamed Corn – Hindi Kailangan ng Cream! 🌽
Prep time: 12 min
Cook time: 12 min
Total time: 24 min
Yield: 4 servings
Cuisine: North American
Ingredients: - 4 sariwang mais (buong pirasong may dahon); - ½ cup tubig; - ⅓ cup milk; - isang kurot ng asin; - 2 tbsp butter, at dagdag pa kung gusto (maaaring palitan ng mantika o alisin na lang kung kinakailangan); - sariwang giniling na paminta

Kapag sariwa ang mais, dapat hayaan itong magniningning — at sa simpleng recipe na ito, gagawin natin 'yan nang walang heavy cream.

5.0 (4)

Prep

12 min

Luto

12 min

Kabuuan

24 min

Sinerve

Estilo

💰 Pang-araw-araw

📌 Pinterest Facebook WhatsApp ✉ Email 𝕏

Originally Published Agosto 2019•Last Updated Setyembre 2024

Sino ba ang nagsabing kailangan pa ng heavy cream para gumawa ng masarap na creamed corn? Ang bersyon na ito ay gawa lang sa iilang simpleng sangkap: sariwang mais, kaunting asin, kaunting tubig, konting milk (o kung anong gusto mong gamitin), at isang maliit na piraso ng butter (o mantika kung mas gusto mo). Iyon na! Ang resulta? Mas masustansya, mas sariwa, at mas maliwanag na ulam na talagang mas masarap kaysa sa de-latang mais o sa mga recipe na puno ng cream.

Kapag nasa rurok ang mais, hindi mo gustong itago ang natural na tamis at lasa nito sa sobrang cream o mabibigat na sangkap. Pinapayagan ng paghahanda na ito ang lasa ng mais na mangibabaw, kaya perpekto itong pangpanig na ulam sa anumang kainan. At hindi lang tungkol sa kalusugan ang usapan dito — ang paraang ito ay talagang nagpapaganda ng lasa at tekstura, at mas malinis at mas sariwa ang resulta.

Ganito rin ang ginagawa ko sa karamihan ng aking mga sopas — hindi na kailangan ng cream! Hindi lang ito pagpili para sa kalusugan; ito ay isang paraan para hayaan ang natural na lasa ng mga sangkap na magsalita para sa kanilang sarili. Magtiwala ka sa akin — kapag natikman mo na ito, makikita mo kung gaano kasaya at kasarap ang mga gulay kapag inihanda nang simple.

Kaya, samantalahin natin ang sariwang mais na nasa tamang panahon at panatilihing simple ang lahat.

Mga Sangkap

Mga Serving:

4 sariwang mais (buong pirasong may dahon)
120 ml tubig
80 ml milk
isang kurot ng asin
27 g butter, at dagdag pa kung gusto (maaaring palitan ng mantika o alisin na lang kung kinakailangan)
sariwang giniling na paminta

Mga Tagubilin

1
Ihanda ang mais sa pamamagitan ng pag-alis ng mga balat at sutla nito. Gupitin ang mga butil ng mais mula sa tangkay. Pagkatapos, gamitin ang likod ng iyong kutsilyo para kuskusin nang mabuti ang bawat tangkay at makuha ang bawat huling butil at "gatas ng mais" na nandoon pa — marami pa roon, kaya tiyaking makuha mo lahat!
Habang ginagawa ito, initin ang isang katamtamang kawali sa katamtamang apoy.
2
Kunin ang mga halos 1 cup (240ml) ng iyong mais at ilipat sa blender, kasama ang milk, at haluin hanggang maging napaka-makinis.
Ilagay ang natitirang mais kasama ang 1/4 cup (60ml) na tubig sa iyong kawali at pakuluan nang marahan ng mga 5 minuto hanggang halos maluto ang mais — dagdagan ng tubig kung kinakailangan para masigurong malubog nang bahagya sa likido ang mais at hindi nasusunog. Dagdagan ng isang kurot ng asin at ang pinaghalong mais mula sa blender, at ipagpatuloy ang pagpapakulo nang isa pang mga 7 minuto o hanggang lumapot at maluto ayon sa iyong kagustuhan.
Kung gusto mong mas malagkit ang mais, magdagdag ng tubig o milk hanggang maabot ang gusto mong pagkakalagkit. Maaari ka ring magdagdag ng isa pang maliit na piraso ng butter at haluin hanggang matunaw kung gusto mo. Tamasahin!

FAQ

Maaari ko bang ihanda ang creamed corn nang maaga?+

Oo naman! Mananatiling masarap ang recipe na ito sa ref nang hanggang 3 araw sa isang lalagyang may matibay na takip. Init-initin nang marahan sa kalan sa katamtamang apoy, haluin paminsan-minsan, at magdagdag ng kaunting milk kung lumapot na nang sobra.

Ano ang maaari kong gamitin kung wala akong sariwang mais?+

Maganda rin ang frozen na mais — gumamit ng mga 4 cups na tinunaw at pinatuyo. Maaari ka ring gumamit ng de-latang mais, pero ang sariwang mais ang nagbibigay ng "gatas ng mais" kapag kinuskos ang tangkay, at iyon ang nagpapalagkit sa recipe na ito nang hindi gumagamit ng tunay na cream.

Bakit kuskusin pa ang tangkay ng mais?+

Ang pagkuskos sa tangkay ay nagpapalabas ng malagkit na "gatas ng mais" na nakadikit pa roon — mahalaga ito para gawing malagkit ang ulam nang natural. Dahil hindi tayo gumagamit ng heavy cream, kailangan natin ang likidong iyon ng mais para lumapot at lumasa nang mas mabuti ang timpla.

Maaari ko bang i-freeze ang creamed corn na ito?+

Oo, i-freeze ito sa mga lalagyang ligtas sa freezer nang hanggang 2 buwan. I-thaw magdamag sa ref at initin sa kalan, at haluin nang may dagdag na milk kung kinakailangan dahil maaaring bahagyang maghiwalay ito habang naka-freeze.