Spiced Zucchini Turkey Burgers

• 454 g giniling na turkey
• 150 g pinong ginayat na zucchini, mabuting-mabuting piniga para mawala ang lahat ng kahalumigmigan
• 5 ml chili powder
• 3 ml ancho chili powder
• 3 ml giniling na kulantro
• 3 ml giniling na kumin
• 2 sibuyas na bawang, pinindot
• 15 ml miso paste
• 15 ml soy sauce
• 5 ml Sambal Oelek, o dagdagan pa ayon sa panlasa
• 3 ml kosher na asin
• 3 ml giniling na itim na paminta
• 14 g olive oil, para sa pagluluto ng mga burger

Mga Tagubilin

1. Burger Patties

   1

   Painitin ang oven sa 400°F (200°C).

2. 2

   Pagsamahin ang zucchini, chili powder, ancho chili powder, kulantro, kumin, bawang, asin, paminta, miso paste, at soy sauce sa isang mangkok at haluin nang maayos. Ilagay ang giniling na turkey at dahan-dahang haluin gamit ang tinidor — huwag sobrang haluhin. Hubugin ito sa 4 na patties na may taas na halos 1/2 pulgada (11 cm).

3. Cooking

   3

   Initin ang langis sa isang malaking kawali sa katamtamang mataas na apoy. Ilagay ang mga patties at lutuin ng 3–4 minuto sa bawat gilid hanggang maging maganda at gintong kayumanggi ang kulay. Ilipat ang kawali sa oven at lutuin pa ng 7–10 minuto hanggang maluto nang buo at maabot ang ligtas na panloob na temperatura na 165°F (74°C).