Sriracha Honey Lime Chicken

• 1.1 kg na hita ng manok, walang buto at balat
• 45 ml toyo
• 113 g honey
• 14 g mantika
• 5 ml gadgad na balat ng dayap
• 45 ml katas ng dayap
• 5 butil ng bawang, piniga
• 2-pulgadang piraso ng luya, ginayat
• 15 ml Sriracha
• 6 ml Kosher salt
• Cilantro, hiwa ng dayap, at chives, para sa paghahatid

Mga Tagubilin

1. 1

   Hiwain ang bawat hita ng manok sa 2–3 piraso (mga 1.5–2 pulgada ang bawat isa). Ilagay sa isang mangkok o resealable bag.

2. Marinade

   2

   Pagsamahin ang lahat ng natitirang sangkap sa isang blender at i-process hanggang maayos ang pagkakahalong. Ibuhos ang mga 1/2 cup (120ml) sa isang lalagyan at ilagay sa refrigerator — ito ay itatabi para sa paghahatid. Ibuhos ang natitira pang marinade sa manok at hayaang mag-marinate ng 4 na oras o magdamag.

3. 3

   Ibabad ang mga wooden skewer sa tubig ng ilang oras o magdamag.

4. Grilling

   4

   Tusukan ng skewer ang mga piraso ng manok. I-grill sa preheated na grill, nakatabing, sa katamtamang init ng mga 12 minuto, paminsan-minsang ibabalik at tiyaking hindi masusunog. Ihain kasama ang nakareserbang marinade at mga garnish na gusto mo.