Honey Lime Chicken Thighs

• 8 piraso ng hita ng manok, may buto at may balat
• asin at paminta ayon sa panlasa
• 5 ml bawang pulbos
• 3 katamtamang laki ng dayap, kinudkod ang balat at kinatas ang katas
• 5 butil ng bawang, piniga
• 180 ml tubig
• 23 ml pulot
• 3 ml Sambal Oelek
• 15 ml toyo
• Perehil o cilantro at mga hiwa ng dayap para sa paghahain

Mga Tagubilin

1. Chicken

   1

   Painitin ang oven sa 400°F (200°C).

2. 2

   Patuyuin ang manok gamit ang papel na tuwalya. Timplahan nang maayos ng asin at paminta. Ilatag nang nakaharap pababa ang balat sa malaking kawali na hindi pa pinainit. Ilagay ang kawali sa katamtamang apoy at hayaang maluto ang manok ng mga 10 hanggang 13 minuto hanggang maging malutong at magandang kayumanggi ang kulay. Habang nagluluto ang manok, budburan ito ng bawang pulbos.

3. Honey Lime Sauce

   3

   Pagsamahin ang katas ng dayap, kudkurang balat ng dayap, toyo, Sambal Oelek, bawang, pulot, at tubig sa isang mangkok.

4. 4

   Kapag malutong at kayumanggi na ang manok, ilipat ito sa isang plato nang nakaharap pababa ang balat. Itapon ang karamihan sa taba sa kawali — mag-iwan ng mga 1 kutsara (15ml). Ibuhos ang halo ng katas ng dayap sa kawali at haluin, sinisikad ang mga kayumangging piraso sa pamamagitan ng kahoy na sandok. Pakuluan nang bahagya ang sarsa. Ibalik ang manok sa kawali nang nakaharap pataas ang balat. Ilipat ang kawali sa oven. Iluto sa preheated na oven ng mga 18 hanggang 22 minuto hanggang maabot ang panloob na temperatura na 80 hanggang 85°C (180 hanggang 185°F). (Kahit ligtas nang kainin ang manok sa 73°C (165°F), mas masarap ang lasa ng connective tissue ng hita kapag niluto hanggang sa kahit 80°C (180°F).) Ilabas sa oven kapag luto na at ihain kasama ang sariwang mga damo at dagdag na dayap. Enjoy!