Простий ванільний пудинг

• ⅓ філіжанки (65 г) цукру
• 1 стручок ванілі (за бажанням)
• 2 ст. л. (15 г) кукурудзяного крохмалю
• дрібка солі
• 2 філіжанки (480 мл) молока
• 2 великі яєчні жовтки (злегка збиті)
• 2 ст. л. (30 г) вершкового масла
• 1 ст. л. (15 мл) ванільного екстракту

Приготування

1. 1

   Якщо використовуєш стручок ванілі, розріж його навпіл вздовж і вишкреби насіння в невелику миску з цукром. Перетри стручок з цукром, щоб вивільнити якомога більше насіння та аромату. Ось і готовий ванільний цукор! Пудинг вийде смачним і без нього, але якщо стручок є — він підніме цей десерт на зовсім інший рівень!

2. 2

   У середній каструлі змішай цукор, крохмаль і сіль.

3. 3

   Поступово додай молоко, постійно помішуючи.

4. 4

   Вари суміш на середньому вогні, постійно помішуючи, поки вона не загусне і не почне закипати.

5. 5

   Дай повільно покипіти близько хвилини, увесь час помішуючи.

6. 6

   Поступово влий половину гарячої суміші до жовтків, постійно помішуючи, щоб яйця не згорнулися.

7. 7

   Влий цю суміш назад до решти маси в каструлі. Вари ще хвилину або трохи більше, поки не загусне, постійно помішуючи.

8. 8

   Проціди суміш через сито в миску.

9. 9

   Додай вершкове масло і ванільний екстракт та постійно помішуй, поки масло повністю не розтане.

10. 10

    Притисни харчову плівку безпосередньо до поверхні пудингу.

11. 11

    Постав у холодильник щонайменше на годину-дві, поки не охолоне.

12. 12

    Перед подаванням енергійно збий дерев'яною ложкою, щоб насичити пудинг повітрям і зробити його легшим. Розклади по мисках, подавай і насолоджуйся!