Імбирне печиво — не лише святощі! 🍪✨

• ¾ чашки несоленого вершкового масла, кімнатної температури
• ½ чашки цукрового піску
• ½ чашки коричневого цукру
• ¼ чашки темної меляси
• 1 велике яйце
• 1 ч. л. ваніліну
• 2¼ чашки борошна вищого ґатунку
• 2 ч. л. харчової соди
• 1 ч. л. меленої кориці (для тіста)
• 2½ ч. л. меленого імбиру
• ¼ ч. л. меленої гвоздики, з гіркою
• ½ ч. л. дрібної солі
• ¼ чашки цукру (для обвалювання)
• ½ ч. л. меленої кориці (для обвалювання)

Приготування

1. Тісто для печива

   1

   Розігрій духовку до 350°F (175°C). З'єднай борошно, харчову соду, сіль і прянощі (імбир, гвоздику, корицю) та просій разом принаймні один раз. Відклади вбік.

2. 2

   Збий вершкове масло до пишності. Додай цукор і мелясу та збивай міксером із насадкою-лопаткою приблизно 5 хвилин, доки маса не стане світлою й пишною.

3. 3

   Додай яйце та ванілін, збиваючи на малій швидкості. Зупиняй міксер один-два рази, щоб зіскребти тісто зі стінок миски.

4. 4

   Додай борошняну суміш і обережно перемішай дерев'яною ложкою. Поверни миску в міксер і перемішуй на малій швидкості лише до з'єднання інгредієнтів. Не перемішуй зайве.

5. Формування та випікання

   5

   З'єднай інгредієнти для обвалювання (цукор і корицю). За допомогою невеликої ложки-совка об'ємом 1 столова ложка (15 мл) скочуй кульки тіста діаметром 1 дюйм (2,5 см) і обвалюй їх у цукрово-коричневій суміші.

6. 6

   Викладай печиво на деко, застелене пергаментом, на відстані 1½ дюйма (4 см) одне від одного, і печи приблизно 10–11 хвилин, доки печиво не підніметься й місцями не потріскається, а краї не стануть пружними. Дай охолонути на деку 5 хвилин, потім пересунь на решітку і дай повністю охолонути.