Грецька боулова страва

• ДЛЯ МАРИНАДУ
• 6 зубчиків часнику, видавлених через прес
• Сік 1 лимона, свіжовіджатий (60 мл / 1/4 чашки)
• 2 ч. л. кошерної солі
• 1 ч. л. чорного перцю
• 1 ч. л. сушеного розмарину
• 1 ч. л. сушеного чебрецю
• 1 ст. л. сушеного орегано
• ¼ чашки (60 мл) оливкової олії
• 2 фунти (907 г) курячих стегон без кісток і шкіри
• ДЛЯ КАРТОПЛІ
• 4 середні картоплини сорту Русет, очищені та нарізані кубиками по 1 дюйм (2,5 см)
• Сіль та оливкова олія за смаком
• ДЛЯ САЛАТУ
• Сік 1 лимона, свіжовіджатий (60 мл / 1/4 чашки)
• ¼ чашки (60 мл) червоного винного оцту
• ¼ чашки (60 мл) оливкової олії
• 2 ч. л. сушеного орегано (або 2 ст. л. свіжого дрібно нарізаного орегано)
• ¼ чашки (15 г) свіжої петрушки, дрібно нарізаної
• Сіль і перець за смаком
• 2 чашки (300 г) помідорів (черрі або рома), розрізаних навпіл або на четвертинки
• 1 англійський огірок, нарізаний кубиками
• ½ червоної цибулини, тонко нарізаної
• 1 чашка (150 г) сиру фета, нарізаного кубиками або покришеного
• ¾ чашки (150 г) оливок Каламата
• 4 чашки (120 г) мікс-салату
• ДЛЯ ПОДАЧІ
• 1 чашка (240 мл) готового дзадзікі або грецького йогурту

Приготування

1. Курка Сувлакі

   1

   У великий контейнер або великий пакет із застібкою додай усі інгредієнти для сувлакі (крім курки). Добре перемішай. Додай курку і як слід вімни її, щоб маринад рівномірно вкрив кожен шматочок. Постав у холодильник мінімум на 6 годин або на ніч.

2. 2

   Розігрій духовку до 475°F (240°C). Застели деко алюмінієвою фольгою та змасти олією.

3. 3

   Додай картоплю до пакета з куркою. Підсип ще трохи солі та оливкової олії, добре перемішай. Перекладіть курку і картоплю на підготовлене деко та запікай у розігрітій духовці, поки курка не прожариться — приблизно 36 хвилин. Вийми курку, наріж її на невеликі шматочки і відклади вбік, накривши кришкою. Продовжуй готувати картоплю ще хвилин 15, поки вона не стане м'якою всередині та злегка хрусткою зовні.

4. Заправка

   4

   З'єднай усі інгредієнти для заправки.

5. Складання

   5

   У великій мисці змішай огірки, помідори, червону цибулю, фету, оливки, курку та картоплю, потім полий заправкою. Добре перемішай.

6. 6

   Розклади по мисках трохи мікс-салату, зверху поклади суміш курки, картоплі та овочів. Полий дзадзікі та подавай.