Тако з меленою яловичиною

• 1 фунт (454г) меленої яловичини
• ½ цибулини, дрібно нарізаної
• 2 ст. л. (30г) томатної пасти
• ⅔ чашки (160 мл) води
• 1.5 ст. л. (11г) порошку чилі
• 1.5 ч. л. (4г) кмину
• ½ ч. л. (1г) паприки
• ½ ч. л. (1г) цибульного порошку
• ½ ч. л. (2г) часникового порошку
• ¼ ч. л. (0.5г) пластівців червоного перцю (або менше, якщо хочеш менш гостре)
• ½ ч. л. (0.5г) сушеного орегано
• ½ ч. л. (1г) чорного перцю
• ½ ч. л. (2г) цукру
• 1 ч. л. (6г) кошерної солі, та ще за смаком

Приготування

1. М'ясна начинка

   1

   Обсмаж мелену яловичину і цибулю на середньо-сильному вогні, поки м'ясо не підрум'яниться і не буде рожевого кольору. Злий жир. На це піде приблизно 5–7 хвилин.

2. 2

   Додай приправу для тако і томатну пасту. Готуй ще близько 2 хвилин, щоб спеції розкрили аромат і пропав сирий присмак томатної пасти.

3. 3

   Влий воду (160 мл), доведи до кипіння і туши без кришки приблизно 2–3 хвилини, поки соус не загусне. Скуштуй і відкоригуй приправи за смаком.

4. Тако-оболонки

   4

   Поки м'ясо тушиться, підігрій оболонки для тако. Тверді оболонки постав у розігріту до 325°F (160°C) духовку приблизно на 6 хвилин. М'які коржі склади стопкою, загорни у фольгу і постав у ту ж духовку приблизно на 8 хвилин.

5. Складання

   5

   Подавай у 8–12 оболонках для тако на вибір (твердих або м'яких) з будь-якими добавками: салатом, помідорами, сиром, авокадо або гуакамоле, сальсою тощо.