Ідеально підсмажені бургери, доведені до готовності в духовці: чудова легка вечеря за 20 хвилин

• 1 фунт (454 г) меленої яловичини (ідеально 80/20) або 4 свіжі готові котлети для бургерів
• Сіль і свіжомелений чорний перець — за смаком
• 1 столова ложка (15 мл) олії для смаження (наприклад, соняшникова або ріпакова) — для обсмажування
• 4 булочки, підсмажені
• ¼ чашки (60 мл) покришеного сиру блю чіз, за бажанням
• 4 скибочки сиру (будь-який сир на твій вибір)
• Твої улюблені начинки для бургера (салат, помідор, сир, цибуля, соуси тощо)

Приготування

1. Котлети для бургерів

   1

   Розігрій духовку до 400°F (200°C).

2. 2

   Сформуй котлети, якщо потрібно. Якщо використовуєш мелену яловичину, обережно розділи її на 4 рівні частини (приблизно по 4 унції/113 г кожна). Сформуй із кожної частини котлету завтовшки близько ¾ дюйма (2 см), намагаючись якомога менше місити м'ясо. Великим пальцем зроби невелике заглиблення посередині кожної котлети — це допоможе їм рівномірно просмажитися.

3. 3

   Приправ котлети. Посип обидві сторони кожної котлети сіллю і перцем або своєю улюбленою сумішшю спецій.

4. 4

   Розігрій сковороду й додай олію. Постав важку жаростійку сковороду (чавунна — чудовий варіант) на середньо-сильний вогонь. Додай приблизно 1 столову ложку (15 мл) олії та дочекайся, поки вона добре розігріється і почне поблискувати.

5. 5

   Обсмаж котлети. Обережно поклади котлети на розігріту сковороду. Смаж по 2–3 хвилини з кожного боку, поки не утвориться гарна темно-коричнева скоринка.

6. 6

   Доведи до готовності в духовці. Постав сковороду з котлетами в розігріту духовку. Запікай приблизно 5–8 хвилин, або поки внутрішня температура не досягне 165°F (74°C) для котлет повної готовності. Використовуй термометр із миттєвим зчитуванням для точності. За дві хвилини до кінця запікання поклади на кожну котлету трохи блю чіз і скибочку сиру.

7. Складання

   7

   Дай відпочити і підсмаж булочки. Обережно вийми сковороду з духовки і дай котлетам кілька хвилин відпочити — це збереже всі соки всередині. Тим часом підсмаж булочки в духовці, на плиті або в тостері.

8. 8

   Зберіть і подавай. Поклади кожну котлету на підсмажену булочку. Додай улюблені начинки — салат, помідор, сир, цибулю або соуси на кшталт кетчупу, гірчиці чи майонезу. Насолоджуйся своїми ідеально підсмаженими бургерами з духовки!