Ніжні свинячі ребра

• 3 фунти (1.4 кг) свинячих ребер
• ½ ч. л. пластівців червоного перцю
• кошерна сіль за смаком
• 2 лаврові листки
• 1 ст. л. оливкової олії
• 1 цибулина, подрібнена
• 1 чашка (240 мл) твого улюбленого соусу барбекю

Приготування

1. Тушкуємо ребра

   1

   Розріж свинячі ребра на окремі шматки. Поклади їх у каструлю разом із пластівцями червоного перцю, кошерною сіллю та лавровим листям. Додай стільки води, щоб вона ледь покривала ребра. Доведи до кипіння. Накрий кришкою, зменш вогонь і вари дуже повільно протягом 1.5 години. Перевір, чи стали ребра достатньо м'якими, потім злий воду.

2. Готуємо цибулю

   2

   Обсмаж цибулю в 1 ст. л. (15 мл) оливкової олії до м'якості.

3. Запікаємо

   3

   Щедро полий ребра соусом барбекю. Виклади їх у форму для запікання розміром 9x13 дюймів (23x33 см). Зверху розклади цибулю. Накрий алюмінієвою фольгою та запікай при температурі 350°F (175°C) приблизно 10 хвилин, поки все добре прогріється. За бажанням можна ще хвилину-дві потримати ребра під грилем — так вийде гарніша скоринка і кращий колір.