Найм'якіші вівсяне печиво

• 1 чашка борошна вищого ґатунку
• 1 чайна ложка меленої кориці
• ½ чайної ложки харчової соди
• ½ чайної ложки кошерної солі
• ½ чашки вершкового масла без солі, кімнатної температури
• ½ чашки білого цукру
• ½ чашки коричневого цукру
• 1 велике яйце
• 1 чайна ложка ванільного екстракту
• 1½ чашки вівсяних пластівців швидкого приготування
• ½ чашки сушеної смородини, родзинок, горіхів, кокосової стружки або шоколадних крапель
• 1 столова ложка білого цукру — для розплющування печива

Приготування

1. Тісто для печива

   1

   Просій борошно, харчову соду та корицю в миску. Відстав убік.

2. 2

   Збивай вершкове масло, сіль, білий і коричневий цукор на великій швидкості до пишності та світлого кольору — приблизно 5 хвилин. Зменш швидкість до мінімуму і вбий яйце та ваніль. Додай борошняну суміш і змішуй на малій швидкості близько хвилини, поки маса не стане майже однорідною. Додай вівсяні пластівці та смородину й домішай на малій швидкості — тільки до з'єднання інгредієнтів. Не перемішуй зайвого. За допомогою невеликої ложки для морозива (близько 1 столової ложки/15 мл) сформуй кульки тіста діаметром 1 дюйм (2,5 см). Склади їх у миску, накрий і постав у холодильник щонайменше на годину.

3. Випікання

   3

   Коли будеш готова пекти, розігрій духовку до 375°F (190°C). Застели деко пергаментним папером. Дістань печиво з холодильника за 10 хвилин до випікання.

4. 4

   Розклади кульки тіста на підготовленому деку на відстані 1,5 дюйма (4 см) одна від одної. Вмочи вологу виделку в 1 столову ложку (15 мл) білого цукру і дуже легенько притисни кожну кульку. Наголошую — саме дуже легенько: я своє печиво до кінця не розплющую.

5. 5

   Випікай печиво в розігрітій духовці, поки краєчки не стануть ледь золотистими, а серединки — майже пропеченими. Час випікання — близько 8–10 хвилин. Я помітила, що найкраще виходить трохи менше ніж 9 хвилин — на вигляд печиво здається ще сируватим, але воно затвердіє, поки охолоне. Дуже не раджу тримати довше 9 хвилин. Дістань печиво з духовки і дай йому охолонути просто на деку 5 хвилин, а потім перекладіть на решітку, щоб повністю охолонуло.