Bánh Crumble Việt Quất: Món Ngon Bình Dị Của Mùa Hè
Những thanh bánh Crumble Việt Quất dễ làm này là món tráng miệng mùa hè hoàn hảo, kết hợp trái cây tươi với lớp vỏ bơ giòn xốp và một chút vỏ chanh thơm ngát. Đơn giản, ngon lành, và khó lòng cưỡng lại!
Mùa hè là thời điểm lý tưởng để làm những món tráng miệng tươi mát từ trái cây, và những thanh bánh Crumble Việt Quất này chính là món ngon tuyệt vời để tôn vinh những quả mọng ngon nhất của mùa. Đây là món bánh bình dị, dễ làm, giúp bạn tận dụng việt quất tươi theo cách ngon nhất có thể. Với lớp vỏ bơ giòn xốp và nhân việt quất mọng nước, đây là loại bánh vừa ấm áp vừa nhẹ nhàng — thích hợp cho mọi dịp, từ bữa tối bình thường trong tuần cho đến những buổi họp mặt mùa hè đặc biệt.
Công thức cực kỳ đơn giản, chỉ dùng những nguyên liệu cơ bản mà nhà nào cũng sẵn có. Lớp vỏ và lớp phủ crumble chỉ cần bột mì, đường và bơ — những thứ nguyên liệu quen thuộc mà lại tạo ra thứ gì đó thật sự khó cưỡng.
Nguyên liệu
- 3 cốc (chén) bột mì đa dụng (360g)
- ½ cốc (chén) đường trắng, dùng cho vỏ bánh (100g)
- ½ cốc (chén) đường nâu, nén chặt (110g)
- 1 muỗng cà phê (thìa nhỏ) bột nở
- ¼ muỗng cà phê (thìa nhỏ) muối
- 1 cốc (chén) bơ nhạt lạnh (226g)
- 1 quả trứng lớn
- 4 cốc (chén) việt quất tươi (560g)
- ½ cốc (chén) đường trắng, dùng cho nhân (100g)
- 1 muỗng canh (thìa lớn) bột bắp (bột ngô)
- Vỏ bào của 2 quả chanh vàng
- 1 muỗng cà phê (thìa nhỏ) vani chiết xuất
- 1 muỗng canh (thìa lớn) nước cốt chanh (tùy chọn)
Hướng dẫn
- 1
Làm nóng lò ở 375°F. Thoa mỡ hoặc xịt chống dính vào khuôn nướng 9x13 inch.
- 2
Trong một tô vừa, trộn đều bột mì, đường trắng, đường nâu và bột nở lại với nhau. Cho thêm muối vào. Dùng nĩa hoặc dụng cụ cắt bơ để trộn bơ lạnh và trứng vào hỗn hợp cho đến khi có kết cấu vụn xốp.
- 3
Dàn đều một nửa hỗn hợp bột vào đáy khuôn đã chuẩn bị để tạo thành lớp vỏ bánh.
- 4
Trong một tô riêng, trộn đường và bột bắp lại với nhau. Cho việt quất tươi, vỏ chanh bào, vani chiết xuất và nước cốt chanh (nếu dùng) vào, rồi nhẹ nhàng trộn đều để việt quất được phủ đều hỗn hợp đường.
- 5
Trải đều hỗn hợp việt quất lên lớp vỏ đã chuẩn bị. Bóp vụn phần bột còn lại rải đều lên trên việt quất.
- 6
Nướng trong lò đã làm nóng trong 42–45 phút, hoặc cho đến khi mặt bánh vàng đẹp và phần nhân bên trong sôi lục bục.
- 7
Để bánh nguội hoàn toàn trước khi cắt thành từng miếng vuông nhé.
📝 Ghi chú của Ellen
Khuôn kim loại hay khuôn thủy tinh: Nếu bạn dùng khuôn thủy tinh thay vì khuôn kim loại, hãy giảm nhiệt độ lò xuống 25°F để tránh phần cạnh và đáy bánh bị cháy. Thủy tinh dẫn nhiệt khác với kim loại và có thể nướng nhanh hơn, nên bạn cũng nên kiểm tra bánh sớm hơn vài phút. Cả hai loại khuôn đều cho kết quả tuyệt vời — chỉ cần điều chỉnh thời gian và nhiệt độ một chút là ổn thôi.
Bảo quản và đông lạnh: Bánh có thể giữ được trong hộp kín ở nhiệt độ phòng đến 2 ngày, nhưng mình thấy ăn lúc còn tươi là ngon nhất đó. Bạn cũng có thể đông lạnh bánh đến 3 tháng — chỉ cần xếp các miếng bánh xen kẽ với giấy nến trong hộp đựng được đông lạnh. Rã đông ở nhiệt độ phòng trước khi ăn, hoặc thưởng thức khi còn hơi lạnh thẳng từ ngăn đá để có cảm giác mát lạnh thú vị trong mùa hè.
Kết cấu vỏ bánh: Bí quyết để có được lớp vỏ bơ giòn xốp hoàn hảo là giữ bơ lạnh khi trộn vào các nguyên liệu khô. Nếu hỗn hợp có vẻ quá ướt hoặc đặc, có thể bơ đã bị ấm lên rồi. Bạn có thể cho vào ngăn đá 10 phút rồi làm tiếp. Kết cấu lý tưởng trước khi cho trứng vào phải giống như vụn bánh mì thô — không mịn và không nhão như bột nhão nhé.
Câu hỏi thường gặp
Bạn đã thử công thức này chưa?
Để lại đánh giá sao — giúp những người nấu khác tìm thấy nó!
Bình luận
Muốn tìm thêm? Khám phá toàn bộ bộ sưu tập — lọc theo lối sống, ẩm thực hoặc chế độ ăn.