Gà Xào Cuộn Xà Lách: Bữa Tối Nhanh Gọn, Ngon Miệng Và Lành Mạnh 🥬

• 2 muỗng canh (thìa lớn) dầu ăn
• 1 củ hành tây lớn, băm nhỏ
• 1 quả ớt chuông, băm nhỏ
• 907 g (pao) thịt gà xay (hoặc thịt bò xay)
• 1 lon/hộp hạt dẻ nước (8 ounce/ao-xơ), để ráo nước và băm nhuyễn
• 1 bó hành lá, phần trắng và phần xanh để riêng, cắt nhỏ
• ½ cốc/chén sốt hoisin
• ⅓ cốc/chén nước tương
• ¼ cốc/chén bơ đậu phộng
• 2 muỗng canh (thìa lớn) mật ong
• 2 muỗng canh (thìa lớn) giấm gạo hoặc nước cốt chanh vàng
• 2 muỗng cà phê (thìa nhỏ) tương ớt Sriracha
• 1 muỗng canh (thìa lớn) dầu mè
• 4 tép tỏi, băm nhuyễn
• 2½ inch gừng tươi, bào sợi hoặc băm nhuyễn (hoặc 1 muỗng cà phê/thìa nhỏ gừng bột)
• ⅓ cốc/chén đậu phộng đập vỡ để ăn kèm
• 1 đầu xà lách bơ (butter lettuce), rửa sạch và thấm khô lá bằng khăn giấy
• 1 củ cà rốt bào sợi
• Vài lát chanh vàng để ăn kèm

Hướng dẫn

1. 1

   Trộn tất cả nguyên liệu làm sốt vào một tô nhỏ, khuấy đều cho hòa quyện.

2. 2

   Làm nóng 1 muỗng canh (thìa lớn) dầu ăn trong chảo lớn đáy dày. Cho hành tây và ớt chuông vào xào khoảng 5 phút trên lửa vừa cho đến khi mềm và bắt đầu vàng đẹp. Sau 2 phút thì cho phần trắng của hành lá vào xào cùng. Sau đó, xúc hết ra đĩa để riêng.

3. 3

   Cho nốt 1 muỗng canh (thìa lớn) dầu còn lại vào chảo. Thêm thịt gà xay vào và xào vài phút trên lửa vừa-lớn cho đến khi thịt vàng xém ở một vài chỗ. Nhớ dùng spatula đảo và tán nhỏ thịt trong khi xào nhé. Không cần chín hẳn hoàn toàn — chỉ cần gần chín, tơi đều và có chỗ vàng là được rồi.

4. 4

   Đổ sốt và hạt dẻ nước vào chảo, xào tiếp cho đến khi sốt sánh lại và bám đều vào từng miếng thịt gà, và thịt chín hoàn toàn. Cho phần rau củ đã xào ở bước 2 trở lại chảo, đảo đều và xào nhanh tay. Múc nhân lên từng lá xà lách, rồi rắc đậu phộng, cà rốt bào sợi, phần xanh của hành lá lên trên. Ăn kèm với vài lát chanh vàng. Thưởng thức thôi nào!