Café Mocha Tại Nhà — Đậm Đà, Mượt Mà, Hoàn Hảo

• ¾ cốc (180 ml) sữa 2% béo (hoặc loại sữa bạn thích)
• ¼ cốc (60 ml) espresso mới pha
• 15–20g socola đen (khoảng 1.5 miếng Lindt cỡ lớn), băm nhuyễn
• 1 muỗng canh (thìa lớn) đầy bột cacao kiểu Hà Lan (Dutch-processed)
• 2 muỗng cà phê (thìa nhỏ) đường (thêm bớt tuỳ khẩu vị; mình thích ít hơn, khoảng 1 muỗng cà phê (thìa nhỏ) đầy thôi)
• 1 nhúm muối
• ½ muỗng cà phê (thìa nhỏ) vani chiết xuất

Hướng dẫn

1. 1

   Đun sữa: Cho sữa, bột cacao, đường và muối vào một cái nồi nhỏ. Khuấy nhẹ trong khi đun nóng. Nhiệt độ lý tưởng là 150–160°F (65–71°C). Đừng để vượt quá 165°F (74°C) nhé — giữ nhiệt độ đó sẽ bảo toàn protein trong sữa, giữ vị ngọt tự nhiên và tránh làm sữa bị cháy khét.

2. 2

   Chuẩn bị hỗn hợp nền trong máy xay: Cho socola đen băm nhuyễn, espresso mới pha và vani chiết xuất vào máy xay sinh tố.

3. 3

   Đổ sữa nóng vào máy xay: Cẩn thận rót hỗn hợp sữa cacao nóng vào máy xay, lên trên phần socola và espresso đã chuẩn bị sẵn.

4. 4

   Xay: Xay nhanh khoảng 10–15 giây, chỉ đến khi hỗn hợp hoà quyện hoàn toàn và mịn mượt là được. Nhớ để hé nắp máy xay (hoặc che lỏng bằng khăn) để tránh áp suất hơi nước tạo ra. Rót ra uống ngay để có kết cấu mịn mượt như quán cà phê, hương vị hoà quyện đều và cảm giác ngon miệng hoàn hảo. Bạn có thể múc thêm một dollop kem tươi đánh bông lên trên rồi rắc bột cacao hoặc bào vụn socola trang trí cho đẹp nhé!