Cà Phê Socola Trắng Bạc Hà Chuẩn Vị Quán
Có điều gì đó thật kỳ diệu với ly White Chocolate Peppermint Mocha — vị bạc hà mát lạnh, socola trắng mịn màng, và sự ấm áp dễ chịu của sữa hấp hòa quyện vào nhau thành một ly cà phê lễ hội tuyệt vời.
Có điều gì đó thật kỳ diệu với ly White Chocolate Peppermint Mocha — vị bạc hà mát lạnh, socola trắng mịn màng, và sự ấm áp dễ chịu của sữa hấp hòa quyện vào nhau thành một ly cà phê lễ hội tuyệt vời. Năm nay, mình muốn tạo ra một phiên bản thực sự đặc biệt, một thứ có thể sánh ngang với những quán cà phê ngon nhất mà vẫn giữ được cái hồn tự làm tại nhà ấy.
Công thức này không phải ngẫu nhiên mà có. Nó đến từ hàng giờ thử nghiệm, nếm thử, điều chỉnh và tinh chỉnh cả siro bạc hà lẫn sốt mocha socola trắng cho đến khi mọi thứ vừa vặn đúng ý.
Nguyên liệu
- ### CHO LY UỐNG
- 2½ muỗng canh (thìa lớn) sốt mocha socola trắng (37 g)
- 1 muỗng canh (thìa lớn) siro bạc hà (15 ml)
- ⅛ muỗng cà phê (thìa nhỏ) chiết xuất bạc hà (0.6 ml)
- 1.5 ounce (ao-xơ) espresso (45 ml) *(double shot)*
- 198 g (ao-xơ) sữa hấp (210 ml) *(mình thích ở 75°C / 167°F — nóng hơn, ấm áp hơn, và giúp vị bạc hà lan tỏa hơn)*
- ### CHO SỐT MOCHA SOCOLA TRẮNG
- 1 cốc/chén sữa đặc có đường (300 ml)
- ½ cốc/chén sữa nguyên kem (120 ml) *(hoặc 3½ ounce (ao-xơ) / 100 ml sữa 2% + ½ ounce (ao-xơ) / 15 ml kem 10%)*
- ½ cốc/chén socola trắng dạng hạt (85 g)
- 1 muỗng cà phê (thìa nhỏ) chiết xuất vani (5 ml)
- 1 nhúm muối
- ### CHO SIRO BẠC HÀ
- 1 cốc/chén nước (240 ml)
- 1 cốc/chén đường (200 g)
- 1 muỗng canh (thìa lớn) chiết xuất bạc hà (15 ml) *(McCormick)*
- ½ muỗng cà phê (thìa nhỏ) chiết xuất vani (2.5 ml) *(tùy chọn)*
Hướng dẫn
- 1
Cho vào cốc: 2½ muỗng canh (thìa lớn) (37 ml) sốt socola trắng, 1 muỗng canh (thìa lớn) (15 ml) siro bạc hà, ⅛ muỗng cà phê (thìa nhỏ) (0.6 ml) chiết xuất bạc hà.
- 2
Pha 1.5 ounce (ao-xơ) (45 ml) espresso trực tiếp lên hỗn hợp siro và khuấy đều cho đến khi mịn.
- 3
Hấp 7 ounce (ao-xơ) (210 ml) sữa đến 75°C (167°F) — nhiệt độ mình ưa thích, nóng hơn, ấm áp hơn, và giúp vị bạc hà lan tỏa hơn.
- 4
Rót sữa lên hỗn hợp espresso.
- 5
Phủ kem tươi đánh bông và một que kẹo cây, nếu bạn thích.
- 6
Cho sữa đặc và sữa nguyên kem vào nồi. Đun nhẹ đến 150°F (65°C). Không để sôi.
- 7
Cho socola trắng dạng hạt vào. Đánh đều đến khi hỗn hợp hoàn toàn mịn và tan chảy.
- 8
Tắt bếp rồi khuấy thêm vani và muối vào.
- 9
Dùng máy xay cầm tay xay khoảng 5 giây để sốt bóng mịn và đồng đều.
- 10
Bảo quản trong tủ lạnh được 10–14 ngày. Hâm nhẹ trước khi dùng.
- 11
Cho nước và đường vào nồi nhỏ. Đun nhẹ đến 160°F (71°C) cho đến khi đường tan hoàn toàn. Không để sôi.
- 12
Nhấc ra khỏi bếp. Khuấy thêm 1 muỗng canh (thìa lớn) (15 ml) chiết xuất bạc hà và vani (tùy chọn).
- 13
Để nguội hoàn toàn. Bảo quản trong tủ lạnh được đến 2 tuần.
Câu hỏi thường gặp
Bạn đã thử công thức này chưa?
Để lại đánh giá sao — giúp những người nấu khác tìm thấy nó!
Bình luận
Hãy là người đầu tiên để lại bình luận!
Muốn tìm thêm? Khám phá toàn bộ bộ sưu tập — lọc theo lối sống, ẩm thực hoặc chế độ ăn.