Bánh Kếp Chuối
Mình đã giảm lượng chuối trong công thức này để bánh kếp xốp hơn nhiều. Đây chắc chắn là công thức được các bé yêu thích!
Bạn có biết không — mình đã thử đủ kiểu bánh kếp chuối rồi, và điều mình nhận ra là: cho quá nhiều chuối vào thực ra lại làm bánh bị đặc và nặng. Vì vậy mình đã giảm lượng chuối xuống, và ôi chao, bánh xốp hơn hẳn! Đây là công thức mà cả nhà mình — kể cả mấy đứa nhóc khó tính nhất — đều gật đầu đồng ý ngay lần đầu thử. Ở Winnipeg, sáng cuối tuần lạnh giá mà có chồng bánh kếp bốc hơi nghi ngút trên bàn thì còn gì tuyệt hơn nữa!
Nguyên liệu
- 1 quả chuối chín cỡ vừa
- 2 quả trứng gà loại lớn
- 2 muỗng canh (thìa lớn) (25g) đường
- 1 muỗng cà phê (thìa nhỏ) vani
- 3 muỗng canh (thìa lớn) (45g) bơ nhạt đun chảy để nguội
- ½ muỗng cà phê (thìa nhỏ) muối kosher
- 1 cốc/chén cộng thêm 2 muỗng canh (thìa lớn) (270 ml) sữa
- 1½ cốc/chén (190g) bột mì
- 1 muỗng canh (thìa lớn) bột nở (baking powder)
Hướng dẫn
- 1
Nghiền nhuyễn chuối trong một tô lớn. Cho sữa, đường, muối kosher, bơ chảy để nguội và vani vào rồi đánh đều. Tiếp theo cho trứng vào và đánh nhẹ tay thôi nhé.
- 2
Trộn bột mì với bột nở lại với nhau. Rây hỗn hợp bột vào phần batter bánh kếp. Dùng phới lồng đánh nhẹ hoặc tốt hơn là dùng spatula gấp nhẹ tay cho đến khi hỗn hợp vừa quyện đều — có vài cục nhỏ lợn cợn là hoàn toàn ổn đấy bạn ơi. Quan trọng là đừng trộn quá tay nhé!
- 3
Dùng 1/4 cốc/chén (60ml) batter cho mỗi cái bánh, chiên trên lửa vừa với bơ cho đến khi bánh chín và vàng đều cả hai mặt. Dọn ra ăn kèm bơ, lát chuối và siro cây thích (maple syrup) nhé!
Câu hỏi thường gặp
Bạn đã thử công thức này chưa?
Để lại đánh giá sao — giúp những người nấu khác tìm thấy nó!
Bình luận
Muốn tìm thêm? Khám phá toàn bộ bộ sưu tập — lọc theo lối sống, ẩm thực hoặc chế độ ăn.