Taco Thịt Bò Xay

• 454 g (pao) (454g) thịt bò xay
• ½ củ hành tây, thái hạt lựu
• 2 muỗng canh (thìa lớn) (30g) cà chua đặc (tomato paste)
• ⅔ cốc/chén (160 ml) nước
• 1.5 muỗng canh (thìa lớn) (11g) ớt bột (chili powder)
• 1.5 muỗng cà phê (thìa nhỏ) (4g) cumin
• ½ muỗng cà phê (thìa nhỏ) (1g) paprika
• ½ muỗng cà phê (thìa nhỏ) (1g) bột hành
• ½ muỗng cà phê (thìa nhỏ) (2g) bột tỏi
• ¼ muỗng cà phê (thìa nhỏ) (0.5g) ớt đỏ vảy (bớt lại nếu không muốn cay)
• ½ muỗng cà phê (thìa nhỏ) (0.5g) lá oregano khô
• ½ muỗng cà phê (thìa nhỏ) (1g) tiêu đen
• ½ muỗng cà phê (thìa nhỏ) (2g) đường
• 1 muỗng cà phê (thìa nhỏ) (6g) muối kosher, thêm nếu cần

Hướng dẫn

1. 1

   Cho thịt bò xay và hành tây vào chảo, xào trên lửa vừa-lớn cho đến khi thịt chín và không còn màu hồng nữa. Chắt bỏ mỡ thừa. Bước này mất khoảng 5–7 phút thôi bạn nhé.

2. 2

   Cho gia vị taco và cà chua đặc vào, đảo đều. Xào thêm khoảng 2 phút để gia vị dậy mùi và cà chua đặc bớt vị chua sống.

3. 3

   Đổ 160 ml nước vào, đun cho sôi nhẹ rồi để lửa liu riu không đậy nắp khoảng 2–3 phút cho sốt sệt lại. Nêm nếm lại cho vừa miệng bạn nhé.

4. 4

   Trong lúc chờ, mình hâm vỏ taco cho nóng. Với vỏ cứng, nướng trong lò đã làm nóng sẵn 325°F khoảng 6 phút. Với vỏ mềm, xếp chồng lên nhau, bọc giấy nhôm rồi cho vào lò ở cùng nhiệt độ, hâm khoảng 8 phút.

5. 5

   Múc nhân vào 8–12 cái vỏ taco tùy thích (cứng hay mềm đều được) rồi thêm rau ăn kèm theo sở thích — xà lách, cà chua, phô mai, bơ hoặc guacamole, salsa, v.v. Thế là xong, ngon lành!