Greek quinoa salad with diced cucumbers, tomatoes, bell peppers, kalamata olives, and crumbled feta cheese on a white plate

Bữa tối

Salad Quinoa Kiểu Hy Lạp Hoàn Hảo: Tươi Mát, Đậm Vị và Cân Bằng

Name: Salad Quinoa Kiểu Hy Lạp Hoàn Hảo: Tươi Mát, Đậm Vị và Cân Bằng
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Mediterranean
Ingredients: 1 cốc/chén quinoa (rửa ba lần); 2 cốc/chén nước hoặc nước dùng rau củ (để thêm hương vị); 1 quả dưa chuột Anh, thái hạt lựu; 2 quả ớt chuông (đỏ, vàng hoặc cam), thái hạt lựu; 2 cốc/chén cà chua bi, cắt đôi; 1/2 đến 1 củ hành tím hoặc hành vàng cỡ vừa, băm nhuyễn; 2/3 cốc/chén ô liu kalamata, thái lát; 1/2 cốc/chén phô mai feta, cắt miếng (để trộn salad); 1/4 cốc/chén phô mai feta, bóp vụn (để làm nước sốt); 1/2 cốc/chén rau mùi tây tươi, thái nhỏ; 1/3 cốc/chén dầu ô liu; 1/4 cốc/chén nước cốt chanh; 1½ muỗng canh (thìa lớn) giấm rượu vang đỏ; 2 tép tỏi, băm nhuyễn; 2 muỗng cà phê (thìa nhỏ) oregano khô; 1/2 muỗng cà phê (thìa nhỏ) mật ong; 1/2 muỗng cà phê (thìa nhỏ) muối kosher; 1/4 muỗng cà phê (thìa nhỏ) tiêu đen

5.0 (5)

Chuẩn bị

20 phút

Nấu

20 phút

Tổng

40 phút

Khẩu phần

Phong cách

🍽 Tinh tế

📌 Pinterest Facebook WhatsApp ✉ Email 𝕏

Nếu bạn đang tìm một món salad tươi mát, rực rỡ và no bụng, thì Salad Quinoa Kiểu Hy Lạp này chắc chắn sẽ làm bạn hài lòng. Món này có rau củ giòn rụm, ô liu mặn mòi, phô mai feta béo ngậy, và nước sốt cân bằng hoàn hảo kết nối tất cả lại với nhau. Đây không chỉ là một món salad quinoa bình thường đâu nhé — đây là công thức mà bạn sẽ muốn làm đi làm lại nhiều lần đấy.

Nguyên liệu

Khẩu phần:

1 cốc/chén quinoa (rửa ba lần)
2 cốc/chén nước hoặc nước dùng rau củ (để thêm hương vị)
1 quả dưa chuột Anh, thái hạt lựu
2 quả ớt chuông (đỏ, vàng hoặc cam), thái hạt lựu
2 cốc/chén cà chua bi, cắt đôi
½ đến 1 củ hành tím hoặc hành vàng cỡ vừa, băm nhuyễn
⅔ cốc/chén ô liu kalamata, thái lát
½ cốc/chén phô mai feta, cắt miếng (để trộn salad)
¼ cốc/chén phô mai feta, bóp vụn (để làm nước sốt)
½ cốc/chén rau mùi tây tươi, thái nhỏ
⅓ cốc/chén dầu ô liu
¼ cốc/chén nước cốt chanh
1½ muỗng canh (thìa lớn) giấm rượu vang đỏ
2 tép tỏi, băm nhuyễn
2 muỗng cà phê (thìa nhỏ) oregano khô
½ muỗng cà phê (thìa nhỏ) mật ong
½ muỗng cà phê (thìa nhỏ) muối kosher
¼ muỗng cà phê (thìa nhỏ) tiêu đen

Hướng dẫn

1
Rửa quinoa — ba lần nhé! Việc này giúp loại bỏ lớp phủ tự nhiên gọi là saponin, thứ có thể làm quinoa có vị đắng và xà phòng nếu không rửa kỹ. Sau khi rửa xong, cho quinoa vào nồi cùng với nước hoặc nước dùng. Đun sôi, hạ lửa nhỏ, đậy nắp và hầm trong 12–15 phút cho đến khi quinoa bông tơi. Dùng nĩa xới lên rồi để nguội bớt.
2
Cho vào máy xay nhỏ hoặc tô đánh: dầu ô liu, nước cốt chanh, giấm rượu vang đỏ, feta bóp vụn, tỏi, oregano, mật ong, muối và tiêu. Xay hoặc đánh đều cho đến khi mịn và béo ngậy. Để yên 5–10 phút cho các hương vị hòa quyện vào nhau.
3
Trong một tô lớn, trộn quinoa, dưa chuột, ớt chuông, cà chua, hành, ô liu, feta bóp vụn, feta cắt miếng, rau mùi tây và oregano lại với nhau. Rưới nước sốt feta béo ngậy lên trên rồi trộn nhẹ nhàng cho đều.
4
Để salad nghỉ 15–30 phút cho các hương vị ngấm đều. Nếm thử và điều chỉnh gia vị nếu cần nhé.

Câu hỏi thường gặp

Can I make Greek quinoa salad ahead of time?+

Yes! You can prep all the vegetables and cook the quinoa up to 2 days ahead, but wait to add the dressing and feta until 30 minutes before serving so the salad stays fresh and the quinoa doesn't get mushy.

What can I use instead of feta cheese in this salad?+

Crumbled goat cheese, ricotta salata, or even creamy avocado work great as substitutes; just skip blending it into the dressing if you use avocado and drizzle olive oil and lemon juice separately instead.

Why does my quinoa taste bitter or soapy?+

You're not rinsing it enough—that natural coating called saponin needs three thorough rinses under cold water before cooking, so don't skip this step even though it seems tedious.

How long does this Greek quinoa salad last in the fridge?+

Stored in an airtight container without dressing, it keeps for up to 4 days; add the dressing fresh each time you eat it to keep the salad from getting soggy.