香蕉南瓜麵包 — 香料味濃，秋天必備的溫暖麵包

• 無鹽牛油 8 湯匙（1條），融化備用
• 中型香蕉 2 隻，壓成蓉（約 3/4 杯）
• 南瓜蓉 3/4 杯
• 雲呢拿香油 1 湯匙
• 肉桂粉 2 茶匙
• 薑粉 1 茶匙
• 肉荳蔻粉 1/2 茶匙
• 丁香粉 1/4 茶匙
• 猶太鹽 3/4 茶匙
• 雞蛋 1 隻
• 細砂糖 1/4 杯
• 壓實黑糖 1/2 杯
• 普通麵粉 1 1/2 杯
• 泡打粉 2 茶匙
• 梳打粉 1/4 茶匙
• 朱古力豆 1/3 杯

做法

1. 1

   第一步

   將焗爐預熱至 350°F（175°C）。喺一個 9×5 吋（23×13厘米）嘅長方形烤盤內塗油，再鋪上烘焙紙。

2. 2

   第二步

   喺一個大碗入面，將融化牛油、糖、香料、鹽、南瓜蓉、香蕉蓉、雞蛋同雲呢拿香油一齊拂勻至順滑。

3. 3

   第三步

   將麵粉、梳打粉同泡打粉放入幼網篩，篩喺裝有濕料嘅碗上面，然後用橡皮刮刀輕手拌勻。之後加入朱古力豆，再輕手拌勻。

4. 4

   第四步

   將麵糊倒入預備好嘅烤盤。用牛油刀喺中間輕劃一條線，有助麵包平均發起。

5. 5

   第五步

   烘焙 48 至 55 分鐘。焗夠 48 分鐘後，用牙籤插入中心測試熟唔熟——有少少濕潤碎屑係正常嘅，但唔應該有未熟嘅麵糊黏住。以我嘅經驗，大約 50 分鐘通常剛剛好。

6. 6

   第六步

   將麵包喺烤盤內靜置 10 分鐘，然後移到晾架上放涼。切片享用吧！