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新鮮粟米忌廉——唔需要鮮忌廩！🌽
新鮮粟米值得好好發揮，用這個簡單方法就能做到——完全唔需要鮮忌廩。
試過這個食譜嗎？
準備
12 分鐘
烹調
12 分鐘
總共
24 分鐘
份量
4
風格
💰 家常便菜
邊個話做好味的忌廉粟米一定要用鮮忌廩？這個版本只需幾樣簡單材料：新鮮粟米、少少鹽、少量水、少許牛奶（或者你喜歡的替代品），再加一小塊牛油（唔想用牛油的話，淋少少油都得）。就係咁！成品呢？係一道更健康、更新鮮、更清爽的菜，味道絕對比罐裝粟米或者那些又濃又膩的食譜好食得多。
當粟米當造的時候，你根本唔想用大量鮮忌廩或者厚重材料去蓋過佢天然的甜味同香氣。這個做法讓粟米的味道自然散發，令佢成為任何一餐都適合的完美配菜。而且唔止係更健康咁簡單——這個方法實實在在地提升了味道同口感，令成品更清爽、更鮮味。
我煮湯都係用同樣的原則——唔需要忌廉！這唔單止係為健康著想，而是讓食材天然的味道自己說話。信我，試過一次你就會明白，用簡單方法處理蔬菜，原來可以咁鮮活咁好味。
所以，趁住新鮮當造的粟米，我們就簡簡單單來做吧。
材料
人份:
4
- 新鮮粟米 4 條
- 水 ½ 杯
- 牛奶 ⅓ 杯
- 少許鹽
- 牛油 2 湯匙，可按喜好多加（如需要可以用油代替或省去）
- 新鮮現磨黑胡椒
做法
- 1
第一步
處理粟米：剝掉外皮同粟米鬚。將粟米粒切落棒芯。切完之後，用刀背好好刮一刮每條棒芯，將最後每一點粟米同「粟米汁」都刮出嚟（入面仲有唔少，要刮乾淨啊！）。
與此同時，將一個中型煎鑊用中火加熱。
- 2
第二步
取大約 1 杯（240毫升）的粟米放入攪拌機，加入牛奶，攪拌至非常幼滑。
將其餘的粟米同 ¼ 杯（60毫升）水加入鑊中，細火煮約 5 分鐘至粟米差不多熟透。期間可按需要加多少少水，確保粟米係在液體中輕輕滾著而唔會燒焦。加入少許鹽同攪拌好的粟米漿，繼續煮約 7 分鐘左右，直到湯汁變稠、粟米熟透，合你口味為止。
如果想粟米更滑更濃，可以加多少少水或牛奶調整至心儀的質感。如果喜歡，可以再加一小塊牛油攪勻至溶化。開動吧！
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