焗爐番薯片 🍠

• 2個番薯（形狀盡量均勻，厚薄一致會更好）
• 橄欖油
• 粗鹽

做法

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   第一步

   將番薯洗乾淨，用曼陀林切片器或鋒利嘅廚師刀切成薄片。唔好去皮。撒上粗鹽（大約½茶匙/2.5毫升粗鹽），放喺隔篩靜置瀝水20至30分鐘。預熱焗爐至250°F（120°C）。用橄欖油薄薄咁塗勻2個鋁製焗盤。唔好墊焗爐紙或者其他嘢——直接用焗盤就好。

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   第二步

   將番薯片用凍水沖洗，然後用廚房紙或乾淨嘅廚房布徹底吸乾水分。淋上橄欖油，確保每一片都均勻沾上油。

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   第三步

   將番薯片鋪成單層放喺準備好嘅焗盤上。放入預熱好嘅焗爐焗1小時。將每片番薯片翻面，再焗多30至60分鐘（時間長短視乎你切得有幾薄），焗至香脆、形似薯片為止。其間，將焗盤上下對調，並轉180°，確保受熱均勻。焗好後移到鋪有廚房紙嘅碟上吸走多餘嘅油，然後撒上粗鹽調味。你亦可以按自己口味加入其他香料（例如紅椒粉、墨西哥煙椒粉、辣椒粉、蒜粉等）。總焗製時間大約係1.5至2小時。食得喇，享受吧！